Cách Làm Mực Chiên Giòn Thơm Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

Cách làm chuẩn bị mực chiên giòn

Chuẩn bị mực

Bạn ngâm mực vào nước muối pha loãng, rửa sạch cho hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa mực thêm 2-3 lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo. Cắt mực thành miếng vừa ăn.

Ướp mực

Bạn trộn mực với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu rồi ướp trong 10 phút.

Mực chiên

Bạn cho 2 quả trứng vào tô, đánh bại.

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho từng lát mực đã nhúng trứng và bột chiên giòn vào chảo rồi chiên giòn trên lửa vừa.

Khi mực chín bên trong và có lớp vàng giòn bên ngoài, bạn đặt mực lên giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Mực phơi nắng được chiên vàng giòn bên ngoài xinh đẹp và dịu dàng bên trong. Mực có vị ngọt, tẩm ướp đậm đà và có vị béo, thơm nhờ trứng.

Bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc các loại nước chấm khác cũng rất ngon và hợp khẩu vị!

Cách chế biến mực chiên giòn

Chế biến mực

Đối với mực tươi, làm sạch mực, bỏ hết đầu, răng, mắt rồi ngâm mực vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, rửa mực bằng nước sạch và bắt đầu phơi khô dưới nắng.

Để đạt được độ khô của mực như mong muốn, hãy phơi mực dưới ánh nắng mặt trời trong 1 ngày và lật mực 30 phút một lần. Sau đó, bạn cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

Đối với mực nắng, mực rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng cỡ ngón tay.

Inking

Bạn đánh 2 quả trứng.

Tiếp theo, bạn nhúng mực vào trứng, bột chiên, rồi đến quả trứng khác và cuối cùng là bột chiên.

Chiên mực

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho từng miếng mực vào chiên cho đến khi giòn độ nóng trung bình. Vì bột chiên rất dễ bị cháy sém nên bạn chú ý lật đều mực và lấy ra khi bột chuyển sang màu vàng đậm.

Thành phẩm

Mực nắng được phủ một lớp bột thơm, béo bên ngoài rồi chiên thành màu nâu vàng cực kỳ hấp dẫn. Từng miếng mực thơm ngon chấm với nước sốt ớt cay đậm đà đều ngon tuyệt!