Cách Làm Món Gỏi Cá Mòi Thơm Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến món salad cá mòi

Thiết lập Chuẩn bị cá mòi

Mua cá mòi, rửa sạch, bỏ bỏ phần thịt vảy, cắt đầu và mang. Bạn cắt bụng và trứng ra, rửa sạch rồi đặt sang một bên.

Sau đó, rửa cá thật sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết màng bên trong bụng cá và đảm bảo cá không có tụ máu hoặc nội tạng. Nội tạng. Để cá ráo nước.

Sau khi rửa sạch cá, trộn thân cá với cơm rồi để khoảng 15 phút.

Băm nhỏ bụng cá và trứng cá

Băm bụng cá và trứng cá cùng 5 lá lốt cho đến khi thật mịn rồi cho vào tô và để đó.

Cắt thành từng miếng nhỏ và để ráo nước

Lấy xác cá ra khỏi cơm , phủi sạch phần cơm còn sót lại và cắt cá thành những lát thật mỏng. Chỉ cần để nguyên xương và cắt nhỏ, cách này món gỏi sẽ giòn và ngon hơn.

Sau khi cắt cá, lấy riềng giã nhuyễn vắt lấy nước cốt, trộn đều rồi vắt cá cho đến khi khô. Đừng vứt bỏ thân riềng mà bạn giữ nhé.

Trộn đều da cá

Sả, bỏ lớp vỏ già và cuống xanh, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch và cắt lá chanh.

Cho 1 thìa cà phê bột ngọt vào tô cá và trộn đều. Sau đó cho cá mòi vào, trộn đều để cá mòi thấm đều.

Tiếp tục, cho sả và cắt lá chanh vào, trộn đều. Cho một lượng riềng vừa phải vào, trộn nhẹ nhàng, không bóp quá mạnh để tránh cá bị nát.

Làm nước chấm

Đặt một cái nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho 3 thìa hành tây băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi dậy mùi thơm thì cho bụng cá băm vào, đảo đều và nấu cho đến khi sôi. Lúc này cho 1/3 bát mẻ (tương đương 3,5 mẻ canh), khuấy đều rồi tắt bếp.

Thêm vào 1 bát nước, 3 quả ớt thái lát và 2 thìa tôm dán, khuấy đều. và đun sôi lại.

Sau khoảng 3-5 phút, nước sốt sôi lên và ngửi thấy mùi mắm tôm, nêm 1/2 thìa muối, 1 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt.

Đập 2 quả trứng vịt vào khuấy đều, trứng vịt sẽ làm nước chấm thơm ngon hơn. Nếm lại lần nữa xem có vừa miệng không thì tắt bếp.

Thành phẩm

Gỏi cá mòi cực ngon đã sẵn sàng. Gỏi cá không hề tanh mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của cá, có vị ngọt giòn, lớp mỏng khiến món ăn khô ráo, không bị chảy nước.

Khi ăn, bạn có thể cuộn trong bánh mì trắng hoặc ăn kèm với rau củ. Ăn kèm lá vả, cá bạc hà, tía tô và một số loại rau khác tùy thích. Món ăn được chấm với nước chấm chua cay tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

div>