Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả – Quất

Cách chế biến Chân gà ngâm sả, quất và xoài

Chuẩn bị Chuẩn bị chân gà

Để khử mùi chân gà, trộn chân gà với 1 thìa muối, 2 thìa giấm, sau đó cho nước ngập chân gà và ngâm trong 10 phút.

Đắp một nồi nước khoảng 400ml lên trên. Bắc bếp đun sôi, cho chân gà và 1 củ gừng thái lát, 1 thìa muối vào đun sôi trong 15 phút. Sau đó lấy chân gà ra, cắt bỏ móng rồi ngâm vào nước đá lạnh khoảng 20 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Quả xoài non và cà rốt rửa thật sạch với nước rồi gọt bỏ vỏ. Dùng dao cắt cà rốt, cắt xoài thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sả sau khi mua về rửa sạch rồi bào mỏng. Gọt vỏ gừng, rửa sạch, sau đó cắt thành dải. Bóc vỏ tỏi, nghiền nát và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát.

Rửa ớt bằng nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng trong 10 phút. Sau đó rửa thật sạch với nước, để ráo nước và cắt thành từng lát mỏng.

Làm chân gà trộn xoài

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn và chiên 1/2 phần tỏi băm. Sau đó cho 100 ml nước mắm, 80 ml giấm, 150 gam đường, 2 thìa cà phê ớt bột vào chảo, khuấy đều và đun trên lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.

Cắt chân gà thành từng miếng. miếng vừa ăn. Sau đó cho chân gà vào tô lớn, thêm cà rốt, xoài non, quất, sả bào sợi, gừng thái lát, một ít tỏi băm, 5 quả ớt cắt lát vào, sau đó cho hết nước mắm vừa đun chín để nguội. , trộn đều và để khoảng 2 tiếng cho chân gà thấm gia vị.

Thành phẩm

Thành phẩm là chân gà chiên giòn cùng gia vị chua ngọt kích thích vị giác vô cùng. Khi ăn kết hợp với xoài chua thì vô cùng hấp dẫn, mùi sả thơm ngào ngạt. Đảm bảo nếu bạn phục vụ món này thì ai cũng sẽ thèm.

Cách chế biến Chân gà ngâm sả, quất và xoài ( công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị chân gà

Để khử mùi hôi gà, rửa sạch chân gà rồi dùng dao cắt bỏ móng, sau đó bóp chân gà với rượu trắng và vài lát gừng giã nhuyễn. Sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước lạnh rồi để ráo. Cuối cùng, chặt chân gà cho dễ thấm gia vị rồi thưởng thức.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Quả quất mua về rửa sạch, cắt làm đôi, sau đó dùng dao bỏ hạt.

Cỏ sả rửa sạch, lấy 2 cọng. Nghiền và cắt thành từng miếng, phần còn lại cắt thành từng lát mỏng theo hình tròn.

Bỏ cuống ớt, rửa sạch với nước và cắt thành từng lát nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Gọt vỏ gừng và chia thành 2 phần. Đập một phần rồi cắt nhỏ, phần còn lại cắt thành lát.

Gọt vỏ xoài và cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Chân gà luộc

Đun một nồi nước trên bếp cho đến khi sôi, cho chân gà đã chuẩn bị sẵn cùng vài lát gừng, sả giã nhuyễn vào. Luộc trên lửa lớn khoảng 5-10 phút cho đến khi chân gà vừa chín thì tắt bếp.

Tay chân gà vớt ra cho vào tô nước đá lạnh có thêm chút muối. Ngâm trong 10 phút. Sau đó lấy ra cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút để chân gà giòn hơn.

Làm nước sốt ngâm chân gà

Cho 1 lít nước vào nồi Đun sôi rồi cho vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 6 thìa nước mắm, 6 thìa đường, 6 thìa giấm gạo, 1 thìa muối và khuấy đều cho đến khi gia vị tan. Đun sôi khoảng 1 phút để hỗn hợp gia vị và nước có độ trong nhất định. Tắt bếp và để nguội.

Làm chân gà ngâm sả, quất, xoài lắc

Khi nước ngâm còn ấm (khoảng 50-60 độ C) thì cho vào nguyên liệu còn lại Gồm: sả, ớt, gừng, tỏi đã sơ chế rồi trộn đều. Nước ấm sẽ giúp gia vị thơm hơn.

Đợi nước ngâm nguội hoàn toàn thì cho quất và chân gà vào trộn đều. Sau khi khuấy đều các nguyên liệu, cho tất cả vào lọ thủy tinh đã tráng qua nước sôi rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Thành phẩm

Bạn vừa hoàn thành món chân gà ngâm sả, tắc, xoài với màu sắc vô cùng bắt mắt từ xoài, quất, sả và ớt khiến bạn muốn ăn ngay, cộng thêm mùi cay nồng. hấp dẫn hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của giấm chua.

Khi ăn, chân gà mềm, không quá dai và thấm đều gia vị, có vị cay nhẹ ở đầu lưỡi rất vừa miệng . Kết hợp với những miếng xoài giòn chua chua, ăn rất thích thú. Món ăn chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê mẩn.