Cách Làm Món Chuối Cuộn Nhật Bản Mềm – Xốp

Cách chế biến món bánh chuối cuộn Nhật Bản

Làm nhân

Đập nát chuối lấy 1 cùi Cho gạo đỏ vào tô lớn thêm 125ml sữa tươi, bột bắp, 10g đường bột và 1/2 thìa cà phê tinh chất vani. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau đó, lọc qua rây để đảm bảo hỗn hợp mịn.

Đặt chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp nhân vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, tận dụng sức nóng của chảo tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp nhân chín hẳn. Cuối cùng, thêm bơ không muối đã chuẩn bị vào và trộn đều cho đến khi bơ tan chảy và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại rồi cho vào tủ lạnh để nguội phần nhân.

Làm vỏ bánh

Tách 3 lòng đỏ trứng gà Cho gà vào tô , thêm 35ml sữa và 1/2 thìa cà phê vani vào rồi đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó rây bột mì vào và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đánh 3 lòng trắng trứng còn lại, thêm một chút muối và nước chanh để đánh trứng nhanh. Khi trứng nổi bọt trắng li ti thì cho 60g đường bột vào đánh đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo chóp thì dừng.

Chia lòng trắng trứng thành 3 và bắt đầu trộn với hỗn hợp lòng đỏ. :

Phần 1: trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Phần thứ 2 và thứ 3 được trộn bằng cách cạo và múc từ dưới lên chứ không trộn kỹ, cách này giúp hạn chế tối đa bọt. Khí nổ sẽ giúp bánh nở đẹp hơn.

Nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ 75 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh để ổn định nhiệt độ.

Cho bánh vào khuôn nướng, dàn đều và gõ nhẹ khuôn xuống bàn để bọt khí lớn thoát ra. Cho bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 20-25 phút.

Cuộn bánh

Cắt các cạnh Sau đó cắt đôi chiếc bánh theo chiều ngang và chia thành 8 ô vuông nhỏ.

Trải một tấm màng bọc thực phẩm lên bàn, đặt vỏ bánh lên trên với mặt trắng hướng xuống và thêm nhân chuối vào mà không trải đều nó đồng đều. Nhẹ nhàng cuộn chiếc bánh với phần nhân, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc thật chặt và xoắn chặt cả hai đầu.

Làm tương tự cho đến khi hết vỏ và nhân. Cho bánh cuộn vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể dùng được.

Thành phẩm

Bánh chuối Nhật thơm ngon, tròn trịa và có màu vàng đẹp mắt. Khi cắn vào, mùi thơm thơm của sữa kết hợp với chuối tạo nên hương vị tuyệt vời. Để bảo quản, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để ăn dần. Bánh có thể sử dụng trong vòng 3-4 ngày.