Cách Làm Bánh Chiffon Sữa Chua Chanh Thơm Ngon – Xốp

Cách làm bánh Chiffon sữa chua chanh

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho 20gr đường vào tô chứa 4 lòng đỏ trứng , dùng thìa trộn đều.

Trong khi khuấy hỗn hợp, thêm 60ml dầu thực vật và 50ml sữa chua.

Tiếp tục thêm 1 thìa cà phê vỏ chanh và 20ml nước cốt chanh vào rồi khuấy đều để hỗn hợp hỗn hợp trứng và chanh hòa quyện với nhau.

Trộn bột làm bánh

Rây 100gr bột bánh ngọt (hoặc bột mì số 8) vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, Dùng thìa đánh đều hỗn hợp.

Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi sủi bọt như xà phòng. Thêm 1/2 thìa nước cốt chanh vào rồi tiếp tục đánh trứng.

Chia 80 gam đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần một vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng thành 2 phần bằng nhau.

Thêm 1 phần vào lòng đỏ trứng rồi trộn đều, khuấy đều và từ từ. từ dưới lên trên để tránh làm vỡ bọt khí giúp bánh nở đẹp.

Sau đó, thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng vào số lòng trắng trứng còn lại và trộn đều. Trộn cho đến khi 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đổ khuôn

Cho bột bánh vào khuôn 20cm, lắc nhẹ hoặc gõ nhẹ vào khuôn trên bàn để bọt khí lớn thoát ra. miền ở 180 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để ổn định nhiệt độ lò.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 40-45 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò, sau đó lật mặt khuôn bánh úp ngược để bánh thoát khí dễ dàng.

Dùng dao mỏng nhẹ nhàng trượt xung quanh, ở giữa, ở phía dưới và nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Thành phẩm

Bánh chiffon sữa chua chanh mềm, xốp và thơm mùi chanh. Bánh sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn kèm với một chút kem tươi hoặc một tách trà nóng giúp cân bằng vị ngọt của bánh.