Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Món kho là món ăn có ở khắp mọi miền đất nước Việt Nam. Hương vị đậm đà của nước dùng kết hợp với cơm trắng và rau sống sẽ thật tuyệt vời. Hôm nay, Vaobepwiki sẽ cùng các bạn vào bếp thực hiện món cá nục om mía thơm ngon, độc đáo và rất dễ làm.
1. Muối ớt
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Muối hạt 100 gr
Bột ngọt 1/2 thìa cà phê
Ớt bằm 1 thìa canh
Tỏi băm 1/2 thìa canh
Cách pha muối ớt
Chế biến muối
Muối hạt (muối cục) Sau khi mua , rửa sạch bằng nước cho sạch bụi và loại bỏ cặn còn sót lại trong muối. Dùng vải mỏng hoặc mùng bọc muối lại, sau đó vắt bớt nước và để khô khoảng 5-10 phút.
Trộn muối với ớt
Cho 100gr muối đã ráo nước và để ráo nước vào tô hoặc tô nhỏ, cho 1 thìa vào đó súp ớt băm, 1/2 thìa tỏi băm và 1/2 thìa bột ngọt. Sau đó trộn đều.
Sấy muối
Bật lò nướng Đun nóng cho đến khi nóng , cho hỗn hợp muối trộn với tỏi và ớt vào rồi sấy khô ở nhiệt độ 150-175 trong khoảng 20 phút.
Cứ 5 phút một lần, mở nắp khuấy đều cho khô đều.
Đập muối
Cho muối khô vào tô hoặc cối, dùng chày giã nát muối.
Bạn có thể tùy chỉnh độ mịn của muối Điều chỉnh cho phù hợp bằng cách giã nhuyễn nhiều hơn hoặc ít hơn. Ngoài giã nhuyễn, bạn còn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn nhanh chóng.
Thành phẩm
Muối ớt sau khi phơi khô và giã có màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt, vị mặn của sự kết hợp muối ớt cay rất thích hợp để chấm các loại hoa quả cay, nêm các món kho, món chiên, món nướng,…
2. Cá nục om mía
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Cá nục 1 kg
Mía 500 gr
Nước dừa 500 ml
Giấm 1 thìa canh
Tiêu 1/2 thìa cà phê
Hành tím bằm 1/2 thìa canh
Sốt cà chua 2 thìa canh
Muối ớt …
Để làm sạch và khử mùi hôi cá nục, cá nục sau khi mua về về cạo bỏ vảy, cắt bỏ vây, mang, bỏ ruột, gân. Cá rửa sạch vài lần bằng nước sạch, sau đó để ráo nước.
Bóc mía, rửa sạch, cắt thành từng miếng khoảng 10 đến 15 cm, sau đó xẻ dọc thành từng miếng nhỏ.
img
Ướp cá
Để cá nấu Đổ ra bát nhỏ, thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa hẹ tây băm nhỏ, 2 thìa tương cà chua và 2 thìa muối ớt vào khuấy đều.
Đậy kín rồi cho vào tủ lạnh. Để trong tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ để cá thấm gia vị.
Cá kho
Cho mía đã chẻ đôi vào nồi, sau đó xếp cá lên trên, mỗi lớp mía sẽ xen kẽ một lớp cá cho đến hết. Cho 500ml nước dừa và 1 thìa dấm vào nồi, đun trên lửa lớn khoảng 10 phút.
Khi cá sôi thì giảm lửa và tiếp tục om thêm khoảng 15 phút nữa thì nêm gia vị cho vừa miệng và tắt đi. nhà bếp.
Thành công sản phẩm
Món cá kho thơm, màu cam đẹp mắt của sốt cà chua, vị ngọt của mía và nước dừa tạo nên món kho lạ miệng. Không có gì ngon hơn thịt cá mềm ngọt ăn cùng cơm trắng.
