Cách Làm Món Cá Kho Nước Mía – Măng

Cách thực hiện sơ chế cá nục om nước mía

Chuẩn bị cá nục

Mua cá nục về, bỏ đầu và ruột, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó ngâm cá ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút hoặc xát muối lên cá rồi rửa lại bằng nước sạch.

Rán cá

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, cho tôm vào và chiên trên lửa vừa cho đến khi cá săn lại thì lật lại.

Tiếp tục chiên cá cho đến khi cả hai mặt đều vàng nâu và thịt cá săn chắc thì vớt ra cho vào chảo có lót giấy thấm dầu.

Cá nục kho

Đặt một chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, cho tỏi ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm .

Khi các nguyên liệu có mùi thơm thì cho 150ml nước mía vào và đun sôi. Cho 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm vào, khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Tiếp tục cho tôm chiên vào, đảo nhẹ tay cho cá ngấm gia vị rồi đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút thì tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Cá om nước mía thơm ngon, thịt cá tươi săn chắc kết hợp với nước ngọt thơm ngon từ nước mía, quả thực là một sự kết hợp tuyệt vời.

Bạn có thể ăn món cùng một bát cơm trắng và một ít rau sống thì ngon cực kỳ!

Cách chế biến cá nục cá om măng

Chuẩn bị cá nục, thịt lợn

Mua cá nục về, bỏ ruột, cắt cá thành miếng dày khoảng 2cm vừa ăn. Ngâm cá trong nước có pha rượu trắng và muối trong 10 phút, sau đó rửa sạch cá bằng nước sạch, để ráo nước.

Khi mua thịt lợn về, dùng muối xát vào thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành từng lát. khoảng 1cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành lá loại bỏ rễ và lá bị hư, rửa sạch, thái nhỏ củ hành và cắt lá thành từng miếng.

1 quả ớt, rửa sạch và băm nhỏ. 5 quả ớt còn lại rửa sạch và để ráo nước.

Chuẩn bị măng

Mua măng về, bóc vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thành miếng vừa ăn miếng. Bạn có thể cắt dày hay mỏng tùy theo sở thích, nhưng đừng cắt quá mỏng kẻo sẽ không ngon.

Ngâm măng vào tô nước muối pha loãng để măng không bị biến dạng đen.

Luộc măng

Đặt Bắc nồi lên bếp, thêm 200ml nước và 1 thìa Thêm muối và cà phê, đợi nước sôi thì cho măng vào đun khoảng 20 phút. Đậy nắp để măng chín nhanh.

Lặp lại việc luộc măng khoảng 2-3 lần. Sau mỗi lần đun sôi, vớt măng ra và rửa sạch bằng nước lạnh.

Chiên cá và thịt

Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào, dùng đũa khuấy đều để thịt tan mỡ và khi các cạnh đã vàng thì cho cá ngừ vào.

Đợi cho đến khi cá hơi vàng một chút một mặt rồi dùng đũa lật mặt còn lại, đến khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp.

Ướp. Gia vị cá thịt: 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, cọng hành lá, ớt và hành tím băm nhuyễn.

Dùng đũa Khuấy nhẹ để gia vị thấm đều xung quanh cá và thịt. Sau đó đậy nắp lại và ướp khoảng 45-60 phút cho ngấm gia vị.

Cửa hàng cá

Tiếp theo Khi nào ướp cá và thịt, bật bếp, cho măng đã luộc vào khuấy đều để măng thấm gia vị.

Sau 2 phút cho thêm 300ml nước dừa vào nồi. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và tiếp tục om cá trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp và khuấy đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

Sau 30 phút, mở nắp, thêm ớt và hành lá Cắt thành từng miếng, tắt bếp là xong.

Thành phố

Cá nụ om măng với thịt cá mềm thơm ngon, béo ngậy Thịt lợn kết hợp với măng Nước sốt om thơm ngon giòn béo đậm đà, ăn với bát cơm nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn!

Cách chế biến cá nục om riềng

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua cá nục, bỏ đầu và ruột, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 10 phút hoặc xát muối lên cá. sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi rửa sạch. Gọt vỏ riềng, rửa sạch, thái lát. Ớt rửa sạch.

Chiên và ướp cá

Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, chiên cá vàng đều hai mặt trên lửa vừa, sau đó vớt cá ra giấy thấm dầu.

Sau khi cá đã ráo dầu, cho cá vào nồi, tiếp tục thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước và hành tím , tỏi, riềng và ớt.

Dùng đũa đảo đều rồi ướp cá trong 45-60 phút để cá thấm gia vị.

Cá om

Sau khi ướp cá, bật lửa và cho 100ml trà xanh vào, đợi sôi thì giảm lửa và om cá cho đến khi sôi. Khi nước dùng cạn thì tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Món cá nục om riềng này thơm thơm, thịt cá mềm ngon, hương vị hòa quyện với vị trà xanh lạ miệng, hấp dẫn vô cùng!