Cách Làm Món Bún Chay Trường Thọ Thơm Ngon – Thanh Đạm Cho Ngày Rằm Tháng Giêng

Cách chuẩn bị Mì trường thọ chay

Luộc mì

Đặt một nồi nước sôi lên bếp rồi cho 4 lát mì trứng vào Luộc khoảng 2-3 phút trên lửa vừa. Khi thấy mì mềm thì tắt bếp và vớt mì ra rổ.

Nấu nước dùng

Đầu tiên, rửa sạch nửa bắp ngô ngọt và 40 gam cải chíp bằng nước lạnh rồi cho vào rổ cho ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt ngô thành 4 miếng vừa ăn theo chiều ngang.

Tiếp theo, đặt một chiếc nồi mới lên bếp và thêm 500ml nước dừa. Vặn lửa vừa rồi cho 30g bắp cải muối và 4 miếng ngô vào nấu khoảng 8-10 phút.

Khi thấy ngô chín đều thì cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê gia vị chay và 40 gam cải chíp vào nồi rồi đun thêm khoảng 5 phút. Nấu cho đến khi cải thìa chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là nước dùng đã hoàn thành.

Khia cha veg

Đầu tiên rửa sạch 5 nhánh ngò bằng nước lạnh. Sau đó, dùng dao cắt ngò thành từng miếng vừa.

Tương tự, bạn cũng lấy 250gr chả chay cắt thành miếng dài vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp và đun sôi 1 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, cho 2/3 số rau mùi đã cắt nhỏ vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, thêm 1 thìa cà phê nước xốt thịt nướng, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê gia vị chay vào rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cuối cùng cho 250g chả chay thái lát vào đun trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút. Nấu đến khi miếng chả săn lại và có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.

Đã hoàn thành

Cho vài sợi mì trứng luộc vào tô rồi xếp các nguyên liệu như ngô, bắp cải muối, cải chíp và chả chay lên trên. Trang trí với một ít ngò cắt nhỏ cho đẹp mắt. Dùng muôi múc nước dùng đậy kín bát. Vậy là món bún chay trường thọ đã hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Bát mì chay trường thọ nhìn hấp dẫn quá! Sợi bún mềm dai, miếng chả giòn thơm ngon đậm đà hương vị cùng ngô ngọt, cải chíp, cải muối vô cùng bổ dưỡng hòa quyện trong nước dùng thơm ngon, thanh mát.

Cách chế biến Món chay xào Mỳ trường thọ

Luộc mì

Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi cho 300gr mì spaghetti vào luộc trên lửa nhỏ khoảng 8-10 phút. Khi mỳ chín và vừa đủ mềm thì tắt bếp và vớt ra rổ.

Tiếp theo, đổ nước lạnh vào rổ mỳ, dùng tay xoa nhẹ để mỳ tơi ra và không bị dính, sau đó để chúng ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đầu tiên, rửa sạch 1 miếng đậu phụ trắng bằng nước lạnh rồi dùng dao cắt làm đôi. Sau đó, cho đậu phụ vào tô và dùng 1 thìa cà phê nước sốt xá xíu phết đều lên các mặt của đậu và ướp trong khoảng 20 phút.

Rửa sạch 1 củ cà rốt, gọt vỏ và dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ. Tương tự, sau khi rửa sạch 100 gam bắp non bạn cũng có thể cắt sợi.

Khi mua nấm kim châm, bạn cắt bỏ hết phần rễ bẩn, xé thành từng miếng nhỏ rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

3 nhánh hành lá rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, để riêng lá và đầu hành, không trộn lẫn với nhau.

5 cây nấm hương khô, ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ cho đến khi nấm nở ra, sau đó rửa sạch bằng nước sạch và dùng dao cắt thành từng dải.

Mì xào và rau củ

Đặt chảo chống dính lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, cho một nửa số hành lá xắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho mì đã luộc trước đó vào xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Xào cho đến khi sợi mì săn chắc thì tắt bếp và bày sợi mì ra đĩa.

Tiếp tục đun sôi 1 thìa dầu ăn trong chảo đó rồi cho số hành lá còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi hành thơm thì cho 100 gam ngô thơm ngon và 100 gam cà rốt thái sợi vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Khi thấy cà rốt và ngô non chín thì cho 5 nấm hương cắt miếng vào . sợi, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê bột nêm chay và 1/2 thìa nước tương rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút. .

Cuối cùng, thêm 100 gam nấm kim chi vào và khuấy đều trong khoảng 1 phút. Nêm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đậu phụ

Đặt chảo mới lên bếp và đun sôi 2 thìa súp dầu ăn . Khi dầu sôi, giảm lửa và cho 2 miếng đậu hũ vào đun khoảng 5-10 phút. Nấu đến khi đậu hũ chín vàng thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

Tiếp theo, dùng dao cắt đậu phụ thành từng lát mỏng theo chiều dọc.

Xong

Thỉnh thoảng bày vài loại rau xào lên đĩa mì xào đặt đậu phụ lên trên. Cắt lát lên trên, trang trí thêm ớt cho đẹp mắt. Vậy là món mì trường thọ xào đã xong rồi!

Thành phẩm

Đĩa mì trường thọ xào nhìn hấp dẫn quá! Từng sợi bún mềm, dai được trộn cùng rau củ và đậu hũ, đậm đà gia vị. Bạn nên ăn kèm với nước tương để món ăn thêm đậm đà nhé!