Cách Làm Món Bắp Cải Om Chay Đơn Giản Dễ Làm

Cách chế biến bắp cải om tiêu

Chuẩn bị bắp cải

Bắp cải cắt dọc thành từng lát dày khoảng 2-3cm. Sau đó cho bắp cải vào tô, thêm khoảng 1 thìa cà phê muối, đổ nước vào và ngâm bắp cải khoảng 20 phút rồi rửa sạch với nước rồi để ráo nước.

Trộn nước sốt kho

Cho vào tô 1 thìa đường, 2 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều cho đến khi gia vị tan.

Xào nước mắm

Bật nồi lên bếp, cho vào chảo 2 thìa dầu ăn và 1 thìa đường, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan và có màu cánh gián.

Tiếp theo cho khoảng 1 thìa hành lá vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó đổ toàn bộ nước sốt vào chảo, khuấy đều.

Bắp cải om

Cho từng bắp cải vào nồi, đảo đều 2 Để bắp cải thấm đều nước sốt. Sau đó cho khoảng 100ml nước lọc vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì giảm lửa.

Nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi nước cạn và nước luộc đặc lại thì tắt bếp. Cuối cùng, rắc phần hành lá còn lại vào nồi là bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bắp cải dai và giòn. Nước dùng có vị cay và đậm đà. Bạn có thể dùng món này với cơm nóng thì sẽ rất hoàn hảo.

Cách chế biến món bắp cải cuộn đậu phụ om tiêu

Chuẩn bị bắp cải

Tách lá bắp cải ra, ngâm trong nước pha loãng ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Làm sạch và cắt nhỏ hành lá. Ớt băm nhuyễn.

Gọt vỏ hành tím và cắt thành từng lát mỏng.

Trộn nhân đậu phụ

Cho đậu phụ vào tô. Dùng thìa nghiền đậu phụ. Nêm đậu phụ với 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt tiêu rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Ướp đậu phụ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Chần bắp cải

Chuẩn bị một nồi nước và đun sôi. Tiếp theo, cho bắp cải và sả vào, chần khoảng 1-2 phút rồi vớt ra tô.

Xào nhân

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào rồi đun trên lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho đậu phụ vào chảo, đảo đều cho đến khi đậu chín và có màu vàng nâu thì tắt bếp.

Bao bì

Đặt một ít đậu phụ xào vào giữa lá bắp cải. Gom các góc lại với nhau và buộc lại bằng sả để khi om bắp cải không bị bung ra.

Nước dùng cho món ăn

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh vào chảo súp dầu ăn. Khi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím, hành lá, ớt băm vào chảo, xào trên lửa vừa rồi tắt bếp. Nêm chảo với 3 thìa xì dầu, 6 thìa nước lọc, khuấy đều rồi bắc bếp lên lửa vừa. Khi nước sốt trong nồi bắt đầu sôi thì cho 1 thìa bột nêm chay và 3 thìa đường vào rồi khuấy đều cho đến khi đường tan.

Sau đó cho bắp cải và đậu hũ cuộn vào chảo, đảo đều hai mặt để hấp thụ nước. sốt. Tiếp theo, cho một ít nước ngập mặt bắp cải, đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút cho đến khi bắp cải mềm, nước kho cạn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bắp cải được nấu chín vừa phải nên vẫn giữ được độ giòn. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của bắp cải kết hợp với vị đậu hũ đậm đà. Thêm một chút nước sốt đặc sệt, đậm đà để món ăn thêm hấp dẫn.