Cách Làm Miến Cải Chua Hấp Dẫn – Canh Cua Thay Đổi Hương Vị Bữa Ăn

Cách chế biến bún sườn bò chua

Chuẩn bị sườn và bắp bò

Bạn có thể chặt sườn heo hoặc yêu cầu người bán cắt nhỏ chúng thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 2-3 ngón tay.

Để làm sạch và khử mùi, rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó chần. Cho sườn vào nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Đối với bắp bò, để làm sạch và khử mùi, bạn cũng rửa bắp bò bằng nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Trộn với nước và để ráo nước. Cắt bắp bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa cà chua, bỏ cuống và cắt thành từng múi.

Để giảm độ chua của bắp cải và loại bỏ bụi bẩn, hãy tách từng lá bắp cải và rửa sạch bằng nước. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 ngón tay.

Ướp sườn

Cho sườn đã chần qua nước sôi vào tô ướp cùng với 1,5 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê Thêm tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào cà chua và cải chua

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 thìa hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành tím chuyển sang màu vàng và thơm. trở nên thơm thơm, cho cà chua vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút, sau đó tiếp tục cho bắp cải muối đã cắt nhỏ vào xào thêm 3 phút nữa. Nêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào trộn đều thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho 1 thìa hẹ tây và 1 thìa muỗng canh tỏi băm xào.

Tiếp theo, xào sườn ngắn đã ướp trên lửa vừa trong khoảng 5 phút rồi đổ 1 lít nước vào nồi. Để nước dùng có vị ngọt hơn, cho thêm 1/2 củ hành tây vào hầm trong 30 phút.

Sau khi hầm xong, vớt hành ra và đổ vào nồi hỗn hợp cà chua và cải muối đã xào ở bước trên. Thêm gia vị gồm: 3 thìa nước me, 2 thìa nước mắm, 1/5 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, khuấy đều cho đến khi gia vị tan. Cuối cùng tắt bếp rắc một ít ngò cắt nhỏ vào là xong.

Thành phẩm

Món bún sườn ngâm chua và bắp bò vô cùng đơn giản và thơm ngon. Nước dùng ngọt thanh, có vị chua nhẹ ăn kèm bún và bắp bò, ăn đến đâu vẫn giữ được vị ngọt, mùi thơm của rau mùi sẽ khiến bạn suýt xoa.

Rắc thêm một ít tỏi phi và ớt băm để tăng thêm hương vị cho món ăn!

Cách chuẩn bị bún sườn cua

Chuẩn bị sườn

Cắt sườn thành miếng vừa ăn dày khoảng 2-3 inch bằng ngón tay. Để làm sạch và khử mùi sườn, bạn hãy ngâm sườn trong nước muối pha loãng cùng vài lát gừng thái lát mỏng hoặc giã nhuyễn trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước.

Sườn hầm

Bật nồi lên bếp đổ vào khoảng 1 lít nước, sau đó cho 100gr tôm khô, 5 củ hành tím nướng, sơ chế sườn ngắn và đun sôi. Khi nước sôi, cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường vào rồi tiếp tục hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Chuẩn bị nước mắm tôm và nước cua

Cho 2 thìa mắm tôm vào miếng lá chuối rửa sạch, mềm rồi bọc chuối và mắm tôm trong giấy bạc rồi nướng khoảng 5 phút cho dậy mùi thơm nồng. Tượng trưng cho mắm tôm và giúp món ăn thêm ngon miệng.

Cho vào tô 2 cốc nước lọc (bát cơm), cho mắm tôm nướng vào khuấy đều cho tan.

Tiếp tục cho cua xay vào tô khác và đổ vào 1,5 lít nước lọc. nước luộc cua.

Xào cà chua

Làm sạch và cắt cà chua thành từng miếng vuông, trộn các lát cua với 1 thìa dấm gạo.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa mỡ và nước (hoặc dầu ăn) vào đun sôi, sau đó cho 2 củ hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho cà chua cắt nhỏ vào, thêm 1 thìa đường, 1 thìa muối, xào khoảng 2 phút; Cho gạch cua trộn với giấm vào xào thêm 5-7 phút nữa trên lửa vừa.

Hoàn thành nước dùng

Sau khi hầm sườn khoảng 30 phút, vớt sườn ra thêm 1,5 lít nước cua lọc, mắm tôm trộn với nước sôi ở trên đun nhỏ lửa Đun khoảng 5 phút cho đến khi thịt cua nổi lên trên mặt nước thì vớt ra tô, vắt thật chặt.

Tiếp tục cho cà chua và que cua xào vào nước dùng, thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa giấm gạo, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường.

Sườn vớt ra ướp cho vào tô cùng 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi trộn đều khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị. .

Hoàn thành món ăn

Đặt một nồi nước sôi với 1 thìa muối, cho các loại rau đi kèm vào chần khoảng 2 phút.

Cho nước đun sôi vào rau muống, rau oregano… cho vào tô, cho miến, sườn heo, mắm cua vào rồi chan nước dùng vào và thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Món ăn Bún sườn cua với nước dùng đậm đà, ngọt ngào ăn cùng bún chấm với nước mắm mặn và ớt băm chắc chắn sẽ khiến bạn phải khen ngợi vì ngon quá.

Sườn mềm ngọt hòa quyện với mắm cua béo ngậy và rau củ, bạn nên thử ngay món này nhé.