Cách Nấu Canh Cua Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến súp thịt cua

Chuẩn bị cua

Dùng bàn chải mua cua về rửa dưới vòi nước lớn để làm sạch cát bẩn, đặc biệt là ở càng cua.

Tiếp theo, bạn bóc bỏ yếm để dễ tách vỏ cua và trứng bên ngoài yếm (nếu có). Cẩn thận lột vỏ cua và loại bỏ phần phổi màu xám đen ở hai bên.

Cuối cùng, rửa cua lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Chuẩn bị chân giò

Mân heo mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng, sau đó cho 1 thìa cà phê muối với nước sôi rồi chần khoảng 5 phút cho hết mùi hôi của thịt. Cũng như giúp nước dùng trở nên trong hơn sau khi nấu. Sau khi chần xong, rửa sạch chân giò với nước rồi để ráo. Ướp thịt với 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột điều. Dùng tay trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong khoảng 1 tiếng để chân giò thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành tây và để nguyên. Cắt cải xoăn làm đôi, bỏ hạt. Hành lá rửa sạch, cắt riêng hai đầu, hành lá cắt thành từng miếng nhỏ.

Chăn canh với nước sôi khoảng 3-5 phút thì vớt ra rổ, để ráo nước.

Xào gạch cua

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, cho hành tây cắt nhỏ, 1 thìa cà phê bột điều và que cua vào chảo. Xào gạch cua trên lửa vừa khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp khoảng 2-2,5 lít của nước. Đun sôi với lửa vừa, sau đó cho xương heo đã cắt vào nồi. Cho vào nồi 1 củ hành tây, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, khuấy đều. Đậy nắp và hầm xương trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút.

Sau đó cho chân giò vào nồi, hầm khoảng 30 phút thì cho vỏ cua vào nồi. Nấu thêm khoảng 10 phút thì vớt xương, chân giò và vỏ cua vào một hộp. Tiếp theo, cho cua vào nồi nấu khoảng 10 phút thì vớt cua ra đĩa. Tránh nấu cua quá lâu thịt sẽ bị nát.

Tiếp theo, cho gạch cua đã xào vào nồi và khuấy đều. Để nước dùng đặc hơn, bạn trộn 5 thìa bột bắp với 5 thìa nước vào tô cho đến khi bột tan hoàn toàn thì đổ từ từ hỗn hợp bột ngô vào nồi nước dùng, đun trên lửa vừa. Nấu thêm khoảng 7-10 phút thì tắt bếp và bắt đầu thưởng thức món ăn.

Đã hoàn thành

Đặt nước phở vào tô. Xếp chân giò và cua vào tô, sau đó múc nước dùng vào tô. Rắc một ít hành lá lên trên, cùng với 1/2 củ hành lá và ớt để món ăn bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Nước dùng đặc, ngọt được làm từ xương heo và cua. Sợi mì dai dai, cua chắc chắn sẽ ăn được. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm vào chân giò hầm cho mềm.

Cách chế biến súp cua

Nguyên liệu chuẩn bị

Cua: rửa sạch, cắt nhỏ chân, bóc vỏ, lọc trứng và để riêng.

Thịt cua: để súp cua đậm đà hương vị, thịt cua sau khi sơ chế xong bạn ướp với một số gia vị như muối, tiêu. Sau đó, để khoảng 25-30 phút cho cua thấm gia vị.

Hành lá: cắt rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành khô: gọt vỏ, giã nhuyễn và băm nhỏ.

Ngò : nhặt rau non, rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau mùi: nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước.

Làm bún nước

Cho bột gạo và tinh bột sắn đã chuẩn bị ở trên vào tô, trộn đều Thêm 200ml nước lọc. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đổ bột vào, nấu và khuấy đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

Lúc này, bạn tiếp tục khuấy cho đến khi bột tạo thành một khối đặc, nửa sống nửa chín. Cho toàn bộ bột vào túi bắt kem. Tùy theo sở thích ăn bún to hay nhỏ mà bạn cắt đầu túi bột lớn hay nhỏ để tạo thành những sợi bánh.

Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. , dùng tay bóp nhẹ túi bắt kem để sợi mì rơi vào nồi nước sôi. Nếu lượng bột nhiều thì chia làm 2 – 3 mẻ để luộc bánh.

Luộc cho đến khi mì nổi lên thì vớt ra.

Nấu bún riêu cua

Các loại ngũ cốc Bạn cho hạt điều đã sơ chế vào chảo cùng dầu ăn đang sôi. Đảo đều cho đến khi hạt điều chuyển sang màu đỏ thì vớt bỏ hạt.

Tiếp theo cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho cua vào xào chung. Thêm nước và sả. Đun nhẹ nồi nước dùng trên bếp, thêm gia vị vừa ăn.

Thêm vào nồi nước luộc cua 200ml nước cốt dừa và một ít nước tinh bột sắn, nấu và khuấy đều cho đến khi nước dùng đặc lại. Khi đã béo và đặc thì tắt bếp.

Thành phẩm

Nhúng bún vào nước luộc cua cho thấm gia vị. Sau đó, cho bánh canh vào tô, thêm rau mùi, hành lá, đặt cua lên trên rồi chan nước dùng vào. Khi thưởng thức chuẩn bị 1 chén muối ớt chanh và rau sống để ăn cùng súp cua.

div>