Cách Làm Mắt Cá Ngừ Hầm Rau Thơm Và Tiêu Xanh Thơm Ngon – Bổ Dưỡng

Cách chế biến mắt cá ngừ hầm thuốc đông y

Sơ chế mắt cá ngừ

Sau khi mua cá ngừ mắt, cắt bỏ hết gân và xương còn dính xung quanh mắt. Ngâm mang cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần bằng nước rồi để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt sả thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ hành tím và cắt nhỏ. Tía tô và hành lá rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Ướp mắt cá

Thêm tất cả gia vị thảo mộc và sả thái lát cùng với mắt cá. Thêm 3 thìa muối, 2,5 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, tất cả hành tím cắt nhỏ.

Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Đường hầm mắt cá

Khi mắt cá đã hấp thụ ánh sáng gia vị, bắc nồi lên bếp rồi hầm mắt cá ở lửa vừa hoặc nhỏ trong khoảng 25-30 phút cho đến khi cá chín đều thì bắc xuống.

Khi chuẩn bị ăn hoặc chiêu đãi khách nên dùng Thìa cá hầm thuốc bắc cho vào tô sứ, bên dưới có một lớp rượu. Bật lửa và đun cho đến khi cá sôi trở lại thì rắc thêm tía tô và hành lá lên trên là xong.

Thành phẩm

Mắt cá ngừ hầm rau thơm truyền thống rất ngon và bổ dưỡng. Mắt cá mềm dai, hấp thu hương vị hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của sả và gia vị thảo mộc, nước hầm ngọt đậm đà, kích thích vị giác vô cùng.

Hãy thử khéo tay để làm món ăn này ngay nhé. Các thành viên trong gia đình có thể cùng nhau thưởng thức!

Cách chế biến mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Sơ chế mắt cá ngừ

Ngâm mắt cá ngừ vào nước có pha chút muối và rượu ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Làm sạch và nghiền nát ớt xanh. Gọt vỏ và cắt gừng. Sả, ớt và hành tím thái lát mỏng. Cần tàu được làm sạch và cắt thành từng miếng.

Ướp mắt cá

Cho vào tô 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Thêm một nửa nước sốt vào cá, khuấy đều để cá ngấm ướp gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Sau khi chuẩn bị xong ớt xanh, gừng, ớt, sả thì cho vào tô rồi rắc thêm phần nước sốt còn lại vào rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Hầm mắt cá

Đặt xửng hấp lên bếp, thêm nước và đun sôi.

Đặt mắt cá ra đĩa, rắc tiêu xanh và gừng, sả, ớt và cần tây lên trên. Đặt nĩa vào nồi, đậy nắp và hấp mắt cá trong khoảng 25-30 phút cho đến khi mềm.

Thành phẩm

Chỉ những bước này Với rất nhiều Chỉ với những bước đơn giản, không phức tạp, chúng ta đã có ngay món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn!

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt ngào và mềm mại. , mùi thơm béo ngậy của mắt cá, hòa cùng vị cay đánh thức giác quan của tiêu xanh, gừng, sả và các nguyên liệu đi kèm khác.

Món này dùng nóng với cơm hoặc làm món khai vị cho thực khách. Bữa tiệc thật sự rất tuyệt vời.

<img decoding ="async "