Cách Làm Lươn Chiên Giòn Thơm Ngon Độc Đáo

Cách chế biến lươn chiên giòn với nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua lươn đã nấu sẵn ngoài chợ, để làm sạch nhớt và khử mùi tanh của lươn, dùng hỗn hợp muối và chà nước cốt chanh lên lươn vài lần.

Sau đó rửa lươn bằng nước sạch nhiều lần, để ráo nước và cắt thành từng miếng ngắn dài khoảng 3 ngón tay.

Ướp thịt lươn

Ướp thịt lươn với 1 thìa nước mắm, trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để lươn thấm gia vị.

Chiên lươn

Bếp chảo chống dính lên bếp ga với 2 thìa dầu ăn trên lửa vừa.

Khi dầu nóng cho lươn đã ướp vào xào khoảng 3-5 phút cho đến khi lươn mềm. Khi vàng đều các mặt thì tắt bếp và múc ra đĩa.

Thành phẩm

Thành phẩm món lươn giòn thơm mùi cá Nước sốt cực kỳ kích thích vị giác. Lươn chiên giòn bên ngoài, thịt bên trong mềm, ngọt nhưng không quá khô, thấm đẫm vị mặn của nước mắm, chắc chắn sẽ bắt mắt!

Cách chế biến lươn chiên giòn sốt me

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua lươn luộc sẵn ngoài chợ, để lươn sạch và không còn tanh Mùi thơm, bạn bóc lươn với tro bếp vài lần rồi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, dùng dao rạch vài đường vào lươn đã cắt sẵn để khi ướp lươn ngon hơn đầy hương vị.

Ngò om loại bỏ những lá bị hư, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn ngắn dài khoảng 1 inch. Ớt cắt thành từng miếng nhỏ, bóc vỏ hẹ, tỏi rồi băm nhuyễn.

Đổ 3 cốc nước sôi vào cốc me, dùng thìa ngâm khoảng 10 phút cho me chua rồi vớt ra lọc để lấy nước cốt.

Bánh mì lươn

Cho bột mì và bột gạo vào cho vào tô và trộn đều.

Ướp lươn với: hành tím băm, 1/3 tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa bột ngọt, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho chín. lươn thấm gia vị.

Sau khi ướp lươn, cho lươn vào hỗn hợp bột và trộn đều để lươn phủ đều.

Làm sốt me

Đặt chảo chống dính lên bếp từ với 1/2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm phần còn lại vào. Phi phần tỏi băm còn lại cho đến khi thơm và vàng thì vớt tỏi ra tô.

Cho vào chảo 1,5 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 5 thìa nước me, 2 thìa tinh bột sắn pha loãng, nấu chín nhiệt. Nấu khoảng 1 phút cho đến khi nước sốt hơi đặc lại, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Chiên lươn

Đặt một chảo khác lên bếp từ với 4 thìa dầu ăn Đun nóng ở lửa vừa đun nóng, khi dầu nóng thì cho lươn tẩm bột vào.

Chiên cho đến khi lươn chuyển sang màu vàng nâu các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Chuẩn bị đĩa, lót 1 cốc dưới đáy. lớp ngò om xắt nhỏ, sau đó cho lươn đã phi thơm vào và rắc 1/2 số tỏi phi lên trên.

Thêm chút ớt băm, một ít tiêu xay và số tỏi phi còn lại vào bát mắm me. Hãy tận hưởng nhé.

Thành phẩm

Lươn chiên giòn sốt me Thơm mùi thơm có màu vàng nổi bật và màu xanh tươi của ngò om rất đẹp mắt.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp bột giòn bên ngoài, thịt lươn bên trong dai, mềm, ngọt thơm và ăn kèm với bát nước chấm. Nước sốt me hòa quyện vị chua-ngọt-cay cực kỳ thơm ngon.