Cách Làm Lưỡi Bò Hầm Tiêu Xanh Cay – Béo

Cách làm chuẩn bị lưỡi bò hầm tiêu xanh

Chuẩn bị rau

Gọt vỏ cà rốt và khoai tây rồi mang đi Rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn (dày khoảng 1cm).

Hành tây, hành tím gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước. Cắt hành tây thành 8 miếng hình nêm. Ớt xanh cho vào bát rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Chuẩn bị lưỡi bò

Cho lưỡi bò vào tô , dùng muối chà xát lưỡi bò để loại bỏ chất nhờn. Luộc lưỡi bò với sả khoảng 15 phút thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Dùng dao hoặc kéo lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của lưỡi bò cho đến khi sạch. Cắt lưỡi bò thành từng miếng vừa ăn (mỗi miếng dày khoảng 1cm).

Lưỡi bò đã ướp

Cho lưỡi bò đã cắt khúc vào tô lưu vực nhỏ. Thêm 1 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay và 2 thìa nước mắm để ướp thịt bò.

Dùng đũa trộn đều lưỡi bò và ướp trong 20 phút Giúp lưỡi bò thấm gia vị hơn như nhau. Sau 20 phút, thêm hành tây vào, trộn đều và ướp thêm 5 phút nữa.

Lưỡi bò xào nhẹ

Đặt nồi lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho hẹ, quế, hồi và sả giã nhuyễn vào xào cho đến khi có mùi thơm. Xào lưỡi bò đã ướp trên lửa cao cho đến khi săn lại.

Nấu lưỡi bò

Sau khi xào lưỡi bò, cho 1,5 lít nước vào nồi và bắt đầu nấu trên lửa lớn trong 15 phút. Khi nước bắt đầu sôi, thêm 2 thìa cà phê muối.

Thêm từng củ cà rốt và khoai tây vào rồi tiếp tục hầm trong 15-20 phút ở lửa nhỏ. Khi cà rốt và khoai tây mềm thì cho hành tây, ớt xanh và nước cốt dừa vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Múc lưỡi bò hầm vào tô, thêm một ít tiêu xay lên trên.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thơm ngon và bổ dưỡng Lưỡi bò hầm tiêu xanh. Lưỡi bò dai dai thấm gia vị đậm đà, khoai tây và cà rốt ngọt ngọt, ngon ngọt, tất cả hòa quyện với vị cay hấp dẫn của tiêu xanh tạo nên hương vị khó cưỡng.

Bạn có thể ăn món này cùng cơm, bánh mì hoặc bún.