Cách Nấu Món Bò Hầm Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Béo Ngậy – Ăn Xong Sẽ Quên Đường Về

Cách chế biến lòng bò bằng nồi áp suất

Chuẩn bị lòng bò

Để làm sạch lòng bò, loại bỏ nhớt và mùi hôi, sau khi mua về rửa sạch với một chút rượu và muối.

Sau đó, lấy một nồi nước sôi, cho 1 thìa cà phê muối và 1 củ gừng giã nhuyễn, lần lượt cho lá, tổ ong, phở vào rồi chần đến khi thấy váng (bọt trắng) thì vớt ra. Cho lá mía vào cuối cùng để chần để các phần khác không bị đen. Khi thấy lá mía cứng thì vớt ra.

Rửa ruột bằng nước cho hết nhớt và mùi hôi rồi để ráo nước.

Ướp lòng bò

Cho lòng bò vào tô lớn, thêm gia vị: 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương và thêm mỗi thứ 1 thìa muối, đường, hạt nêm bột, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, hành tây băm, tỏi băm.

Trộn đều, ướp trong 1 giờ cho thấm gia vị.

Chiên nhẹ lòng bò

Bắc chảo lên bếp đun lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng cho 1 củ tỏi băm, 3 củ hành tím băm, 2 hoa hồi, 1 củ hành vào. Khuấy quế và chiên cho đến khi có mùi thơm.

Đặt lòng vào và chiên lòng khoảng 5 phút, lật cả hai mặt cho đến khi ruột chín đều.

Làm pha lau

Lần lượt cho lá mía, tổ ong và gạo vào nồi áp suất, thêm 1 lít nước dừa, hầm trong 30 phút.

Sau 30 phút, cho lá mía vào đun thêm 20 phút, sau đó đổ vào 200ml nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

Làm nước sốt tắc

Giai đoạn 2 muỗng canh đường, 1/2 thìa nước quất và 1 thìa nước mắm, khuấy đều cho đến khi đường tan. Thêm ớt vào cho vừa ăn.

Thành phẩm

Thịt bò hầm với những miếng lòng mềm, vị béo thơm đặc biệt, chấm với nước mắm tắc chua ngọt, ăn với bánh mì thì ngon tuyệt vời !

Cách chế biến lòng bò Pha Lau (công thức được người dùng chia sẻ)

Chế biến lòng bò

Mua lòng bò về rửa sạch với muối và giấm rồi xả lại bằng nước sạch . Sau đó, cho gừng và 3 thìa rượu nấu ăn vào nồi có 300ml nước lọc rồi đun sôi.

Khi nước sôi, cho lòng vào và chần qua để khử mùi hôi. Sau khi đốt tổ ong và lá thì lấy ra. và chần lá mía sau đó. Tiếp theo, vớt tất cả ra cho vào nước lạnh, rửa lại bằng nước sạch. Với phương pháp chế biến này, lòng sẽ không có mùi khó chịu.

Ướp lòng bò

Ướp lòng bò với tất cả các loại gia vị: 1 thìa cà phê năm-hương bột gia vị, 1 thìa bột cà ri, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 15 gam đường phèn, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa dầu ăn.

Sau đó, giã nhuyễn sả, gừng , hành tím, hồi và quế rồi cho vào nước xốt. Dùng tay nêm đều các nguyên liệu rồi để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Nấu pha lau

Bạn cho lá lốt và tổ ong cùng với gia vị vào để om (lá Cho vào sau vì nó chín nhanh) khoảng 10 phút. Khi lòng bò săn chắc, cho 1 lít nước dừa hoặc nước lạnh vào, đun sôi, hớt bọt rồi giảm lửa đun khoảng 30 phút.

Sau đó cho lá mía vào nấu chín. 15 phút nữa. Bây giờ toàn bộ lòng bò đã mềm, cho 1/2 cốc nước cốt dừa vào đun sôi. Cuối cùng cho 1 thìa bột ngọt vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò thơm ngon, hấp dẫn rồi. Từng miếng lòng cam giòn đẹp mắt, được tẩm ướp đậm đà, kết hợp với vị béo của nước dừa hứa hẹn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Không gì ngon hơn khi ăn món thịt bò này. Ăn cùng bún tươi và cơm trắng hoặc bánh mì chắc chắn sẽ rất thơm ngon và kích thích vị giác.