Cách Làm Khô Cá Sặc Ngon Đơn Giản – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến khô cá sặc (cá sặc)

Chuẩn bị cá

Cá sặc bạn mua về làm sạch ruột và dạ dày. Loại bỏ mang cá, đầu cá và đuôi cá.

Sau đó rửa cá bằng nước và để khô hoàn toàn mà không còn nước.

Ướp cá

Thêm 200gr muối, 600ml nước lạnh vào chậu, sau đó khuấy đều cho đến khi muối tan.

Sau đó, bạn cho cá đã chuẩn bị vào ngâm trong 24 giờ ở nhiệt độ bình thường hoặc cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chậu cá đã ướp và ướp trong 2-3 ngày trong tủ lạnh.

Sau đó bạn dùng vật nặng ấn vào cá để nước muối ngập hoàn toàn vào cá và thịt cá sẽ săn chắc hơn.

Phong khô cá

Sau khi ngâm cá, bạn chắt bớt nước và để cá khô.

Tiếp theo, bạn đem cá ra phơi nắng để phơi khô ở nhiệt độ 34-35 độ C trong ngày. Bạn thực hiện các bước trên trong vòng 4-5 ngày cho đến khi cá khô hoàn toàn là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Cá sặc khô sau khi sấy khô có mùi vị rất đặc trưng của cá , nhưng không tanh. Khi thưởng thức, cá có vị mặn, săn chắc, dai ngon của thịt cá.

Bạn có thể nướng hoặc chiên cá để ăn cùng cơm và các món ăn khác cũng rất ngon. Chúc bạn thành công!

Cách chế biến cá khô cá sặc

Chuẩn bị cá

Để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh sau khi mua bướm làm cá sặc, bạn nên làm sạch vảy, cắt bỏ đầu, vây, đuôi cá rồi làm sạch ruột bên trong.

Mang cá ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút. – 10 phút sau vớt ra, rửa thật sạch và để cá ráo nước.

Ướp cá

Cho vào tô 4 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi tan hết gia vị.

Tiếp theo, rắc hỗn hợp gia vị vào tô cá rồi dùng tay trộn đều, ướp cá khoảng 25-30 phút cho cá thấm gia vị.

Phơi cá

Sắp xếp và trải đều cá trên chiếu, quầy hoặc bề mặt sạch.

Tiếp theo, đem cá ra ngoài phơi ở nơi có nắng khoảng 4-5 ngày cho đến khi cá khô hoàn toàn . Không sao đâu.

Thành phẩm

Cá sặc khô tiêu chuẩn sẽ có mùi thơm đặc trưng, thịt cá khô đều và săn chắc, không bị ướt hay rỉ ra chất dịch lạ.

Để đổi lấy món khô này, bạn đọc có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như món chiên, món om hay salad.