Cách Làm Bún Chay Hà Nội Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến món chay Hà Nội Bún Chả

Chuẩn bị nguyên liệu

Một nửa đậu phụ khô sau khi ngâm nước. Khi đậu mềm thì xé mỏng để tạo hình sườn.

Phần đậu hũ khô còn lại ngâm trong nước trong 2 giờ, sau đó xé thành từng miếng nhỏ và giã nhuyễn để làm miếng chả. Đậu phụ tươi rửa sạch, lau khô rồi nghiền cho mềm rồi ép thành từng cục. Xé lá đậu phụ tươi thành từng miếng nhỏ.

Ướp sườn ngắn

Cho 2 thìa nước mắm chay vào tô, sau đó thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, hạt tiêu vào rồi trộn đều.

Sau đó Sau đó, , cho đậu hũ khô đã rách vào tô trộn đều cho ngấm gia vị.

Chiên sườn dự phòng

Bạn đặt chảo lên bếp đợi dầu nóng thì cho đậu phụ đã ướp vào xào chín. Chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu.

Đậu phụ không được chiên ngập dầu.

Làm dưa chua

Cắt cà rốt và su su thành từng lát mỏng, ngâm vào hỗn hợp nước, đường và giấm khoảng 15 phút rồi vắt kiệt nước.

Trộn các cuộn

Bạn cho một ít nước mắm, một ít bột nêm, đường và một thìa tiêu vào tô gồm đậu phụ tươi, lá đậu tươi và đậu phụ khô cắt sợi rồi xay nhuyễn.

Dùng tay nghiền nhuyễn hỗn hợp này thật nhuyễn và đều. cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ đặc nhất định.

Văn thành từng viên, chiên chả

Bạn vo những miếng chả đã trộn thành những viên tròn dẹt.

Sau đó bắc chảo và cho dầu ăn lên bếp, đợi cho dầu Khi còn nóng, cho đậu phụ cuộn vào xào chín. Bạn chiên cho đến khi miếng chả có màu vàng nâu và giòn 2 mặt.

Trộn nước chấm

Thêm 3 thìa đường, 1 thìa giấm và 1 thìa nước mắm trong một cái tô. Trộn đều cho đến khi đường tan để làm nước chấm.

Thành phẩm

Cho nước mắm vào tô nhỏ, sau đó cắt thành 1/2 miếng sườn chiên, 1/2 miếng chả chiên, sau đó bẻ chả thành từng miếng nhỏ.

Cuối cùng cho cả 1 miếng chả vào. bánh rán. Vào, bạn cho thêm một ít sữa chua và ớt. Xếp bún và rau ra đĩa và thưởng thức.

Bún chay Hà Nội mang hương vị thơm ngon, độc đáo, miếng chả giòn, bên trong mềm ngọt, kết hợp với nước mắm chua ngọt và dưa chua thơm ngon. hãy ngậm miệng lại.

Cách chế biến Bún chả chay (Công thức từ kênh tiktok GREEN Vegetarian Kitchen)

Ướp và chiên sườn non

50 gram sườn non chay, xé thành từng miếng vừa ăn .

Chuẩn bị một bát nước xốt gồm: 1/2 thìa bột nêm chay, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê Khuấy đều nước màu.

Cho sườn ngắn vào hỗn hợp nước ướp và trộn đều. khuấy đều cho thấm gia vị. Tiếp theo, đặt chảo dầu lên bếp, chiên sườn ngắn cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra.

Làm chả chay

Trong tô, cho 2 sườn non chay băm nhỏ, 1 đậu phụ tươi xắt nhỏ, 1 miếng đậu phụ nghiền nhuyễn, sau đó thêm gia vị gồm 1/2 thìa nước mắm chay, 1 thìa bột nêm chay, 1/3 thìa đường, 1 thìa tiêu và trộn đều.

Bạn nên dùng găng tay bóp các miếng chả vào nhau, sau đó vo các miếng chả thành những viên tròn vừa ăn.

Tiếp theo, cho chả vào chảo rán , vặn lửa lớn và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Chiên vàng cả hai mặt của miếng chả rồi lấy ra.

Nấm bào ngư nướng

Cho vào tô 100 gram nấm bào ngư, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê cà phê ngũ vị hương, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa sa tế chay, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa dầu hào chay, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho nấm ngấm gia vị.

Tiếp theo, cho nấm vào nồi chiên không dầu rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút là xong.

Làm nước chấm

Bạn pha nước chấm theo tỷ lệ: 3 thìa đường, 1 thìa dấm, 2 thìa nước mắm chay, có thể thêm ớt tùy theo khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Bún chay có miếng chả chiên giòn và nhân mềm thơm ngon kết hợp với nấm nướng đậm đà và sườn heo chiên giòn ăn kèm nước chấm thơm ngon. Cuối tuần hãy cùng thực hiện món ăn này cùng gia đình bạn nhé!