Cách Làm Kẹo Mè Đặc Sản Huế Thơm Ngon Tại Nhà

Cách làm kẹo mè

Nướng đậu phộng và vừng

Đặt chảo lên bếp, thêm 200gr Rang vừng trắng trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi mè vàng và thơm thì đổ ra tô.

Tiếp tục cho đậu phộng vào và rang trên lửa vừa, đậu có màu vàng nâu, vỏ bắt đầu tách ra là đậu đã chín. Khi nấu chín, đổ đậu vào chao hoặc khay rồi bóc vỏ.

Nấu nước đường

Đặt chảo lên bếp, cho 400 gam đường trắng và 1 cốc nước lọc (dùng tô cơm) đun trên lửa vừa khoảng 10 phút-15 phút cho đến khi nước đường đặc lại. một lần nữa.
đông>Nấu kẹo

Khi nước đường đặc lại, dùng thìa múc lên nhìn thấy sợi dây rồi vắt lấy nước 1 quả chanh cho vào chảo đường rồi khuấy đều và nấu khoảng 8-10 phút trên bếp. Sau đó cho đậu phộng đã bóc vỏ vào khuấy đều.

Sau đó cho 2 thìa tinh bột sắn vào tô, thêm 4-5 thìa nước lọc vào khuấy đều cho bột tan. Từ từ cho nước tinh bột sắn vào chảo và khuấy đều để bột không bị vón cục.

Thêm 5 thìa mật ong vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn trong kẹo thì tắt bếp để kẹo nguội khoảng 10 phút.

Kẹo đúc

Chuẩn bị một khuôn hình chữ nhật, sau đó phết 1 thìa dầu mè dàn đều khắp mặt trong khuôn, rắc 1/2 hạt mè đã rang phủ kín đáy khuôn.

Sau khi kẹo nguội thì đổ kẹo vào khuôn. Đợi khoảng 10-15 phút thì rắc 1/2 mè rang còn lại phủ đều lên bề mặt kẹo, tiếp tục để kẹo nguội hoàn toàn.

Cắt kẹo

Khi Kẹo đã sẵn sàng Sau khi nguội hoàn toàn, lấy kẹo ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc bạn có thể cắt theo kích thước mong muốn.

Completed

Sau khi cắt kẹo xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kẹo thật chặt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho kẹo cứng lại.

Sau khi kẹo đã cứng lại, bạn lấy ra và bọc thêm 1 lớp giấy bóng kính nữa là xong và có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Kẹo vừng đặc sản Huế sau khi hoàn thành sẽ có độ dai và hương vị đậm đà vừng và đậu phộng. chắc chắn sẽ khiến bạn ăn đi ăn lại mà không thấy chán. Hãy vào bếp và thực hiện ngay bây giờ nhé!

Cách làm kẹo mè (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Nướng đậu phộng và vừng

Chuẩn bị nồi chiên không dầu và cho 50g đậu phộng lên khay dạng lưới của nồi chiên, rang cho chín 20 phút đặt nhiệt độ là 150. Sau khi rang, để nguội rồi bóc vỏ.

Tiếp theo, cho 30g hạt vừng vào khay ăn liền rồi dùng khay lưới đậy lại để làm việc. Khi rang mè sẽ không bị văng ra ngoài. Rang vừng trong 20 phút ở nhiệt độ 150 độ.

Kẹo nấu ăn

Chuẩn bị một cái nồi, cho 100g đường nâu với 1/3 cốc nước lọc vào đun đến khi đặc lại. Hòa tan đường, tiếp tục cho 300g mạch nha vào, khuấy đều đun trên lửa nhỏ trong 40 phút.

Trong lúc chờ kẹo, trộn 1 cốc gồm 3 thìa bột năng, 5 thìa nước lọc, khuấy đều cho đến khi bột hòa tan. Khi nước kẹo vừa chín, cho hỗn hợp tinh bột sắn đã trộn vào khuấy đều cho đến khi bột tan thì cho mè và đậu phộng đã chuẩn bị vào khuấy đều cho đến khi kẹo hơi cứng lại rồi đổ vào khuôn.

Bạn chuẩn bị một khuôn. khuôn, lót một lớp giấy nến để kẹo không bị dính vào khuôn. Phủ một lớp mè lên giấy nến, sau đó đổ kẹo đã nấu chín vào, tiếp tục rắc thêm một lớp vừng khác lên trên.

Thành phẩm

Bạn đợi kẹo cứng lại rồi mới có thể ăn. Kẹo mềm có mùi thơm của mè và vị của đậu phộng. , vị ngọt của mạch nha tạo nên hương vị nhẹ nhàng nhưng khó quên. Bạn có thể dùng kẹo làm quà tặng hoặc cho gia đình thưởng thức và uống trà.

div>