Cách Làm Kem Bơ Sầu Riêng Mềm – Mịn

Bỏ hạt ra khỏi quả sầu riêng. Lấy gạo vàng.

Xay bơ với sầu riêng

Cho vào máy xay 120gr bơ, 80gr sầu riêng, 1 thìa nước cốt chanh, 50ml sữa tươi. Xay hỗn hợp cho đến khi mịn hoàn toàn.

Sau đó, lọc hỗn hợp bơ qua rây cho đến khi mịn.

Whipping cream

Cho vào tô 350ml kem tươi, 2 thìa cà phê đường xay. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp mềm, kem hơi đặc và có thể tạo bọt.

Tiếp theo, cho 200 gam sữa đặc vào và tiếp tục đánh cho đến khi kem mềm và tạo thành chóp cứng. Gấp xuống và bạn đã hoàn tất.

Trộn bơ sầu riêng với kem đánh bông

Đổ hỗn hợp bơ sầu riêng cho vào tô kem đánh bông, dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi ném sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Đổ và đông lạnh

Tiếp theo, đổ hỗn hợp kem vào khuôn, dàn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại .

Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh 2 giờ. Sau 2 giờ, khuấy đều kem, bọc chặt và tiếp tục đông lạnh. Lặp lại thao tác trên thêm 2 lần nữa.

Thành phẩm

Kem bơ sầu riêng có màu xanh tươi rất bắt mắt, ăn mát và có mùi thơm ngon chảy nước miếng. Từng muỗng kem mềm mại tan chảy trong miệng, ngọt béo hấp dẫn vô cùng.