Cách Làm Chè Dừa Non Độc Đáo Hấp Dẫn Với Lá Dứa Và Hoa Đậu Biếc

Cách nấu chè dừa non bằng lá dứa

Sơ chế nguyên liệu

Bóc lớp vỏ ngoài màu nâu vàng của quả dừa, sau đó rửa sạch lại và dùng dao cắt thành từng miếng. sợi nhỏ, dày vừa phải, thêm 1/2 thìa đường, một ít muối vào trộn đều, ướp khoảng 10-15 phút.

40g bột báng, ngâm nước 15 phút cho mềm rồi đem đun sôi với 500ml ngâm trong nước khoảng 15 phút cho đến khi bột báng trong thì vớt ra.

Làm thạch lá dứa

Đầu tiên, rửa sạch 30g lá dứa, cắt thành từng miếng, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp với 100ml, sau đó lọc lấy nước cốt lá dứa.

Trộn đều đường và bột thạch. trong 1 bát. Sau đó cho nước lá dứa vào nồi đun sôi rồi từ từ cho hỗn hợp đường và bột thạch vào, khuấy đều để thạch không bị vón cục. Nấu khoảng 5 – 7 phút cho hỗn hợp thạch. Nấu xong thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại. Lấy thạch ra cắt thành từng thanh ngắn hoặc dài tùy theo sở thích.

Nấu chè

Cho 300ml nước vào nồi cùng 150ml nước cốt dừa, khuấy đều, đem đến đun sôi.

Tiếp theo, cho dừa có đường vào nồi và đun ở lửa nhỏ thêm 5 phút nữa cho đến khi dừa chín. Lúc này cho bột báng vào, khuấy đều và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nấu cho đến khi trà sôi trở lại thì tắt bếp. Để trà nguội thì cho thạch lá dứa vào bình trà và khuấy đều.

Nếu bạn làm lạnh trà, trà sẽ ngon hơn khi ăn. Nếu bạn muốn ăn chè với đá bào hoặc đá viên thì nên cho ngọt chè một chút khi đá tan vừa miệng.

Thành phẩm

Múc chè ra tô hoặc cốc, sau đó rắc một ít đậu phộng rang lên trên, thêm đá bào hoặc đá viên vào, trộn đều và thưởng thức. Món tráng miệng dừa non thạch lá dứa có vị thanh mát, ngọt ngào từ dừa và lá dứa, lại có lớp thạch dai và giòn. Sẽ là món tráng miệng không thể thiếu cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng.

Cách nấu chè dừa non hoa đậu biếc

Làm cơm dừa hoa đậu biếc

Đặt nồi lên bếp, cho 5 gam hoa đậu biếc khô vào cho vào nồi cùng 500ml nước sôi, nấu khoảng 2-3 phút trên lửa vừa cho đến khi chuyển màu thì tắt bếp, để nguội rồi lọc lấy nước.

Cạch dừa non dày khoảng 2cm. Cho cơm dừa vào tô, đổ nước hoa đậu biếc vào ngâm khoảng 2 tiếng cho cơm dừa ngấm màu.

Tiếp theo cho 100 gam bột năng vào tô cơm dừa rồi trộn đều . Sau đó luộc cơm dừa cho đến khi nổi lên trên thì vớt cơm dừa ra ngâm trong nước có pha chút đường.

Làm hạt dẻ nước

Rửa sạch và gọt vỏ hạt dẻ nước. Cắt thành khối vuông, cho vào bát.

Gọt vỏ củ cải, đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi nước ép tiết ra.

Tiếp theo, đổ 300ml nước sôi củ cải đường vào bát đựng hạt dẻ nước, trộn đều và ngâm trong 1 giờ cho hạt dẻ ngấm màu.

Sau đó, phủ 50gr tinh bột sắn lên hạt dẻ nước . Cuối cùng, đun sôi hạt dẻ nước cho đến khi hạt nổi lên trên mặt nước thì vớt ra ngâm trong nước đường.

Làm sáo

Đặt nồi lên bếp, cho 700ml nước, 30gr bột, 50gr đường vào nồi. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp tan.

Nấu nước cốt dừa và đường

Đặt nồi lên bếp, đổ 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi, 150ml đặc có đường sữa vào nồi. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.

Để nấu nước đường dùng, cho 100 gam đường thốt nốt, 100 ml nước lọc và 5 gam gừng thái lát vào nồi nhỏ. Sau đó đặt nồi lên bếp, đun nước đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp.

Đã hoàn thành

Cho đá bào vào tô , sau đó thêm thêm Cho hạt sương, hạt dẻ nước, cơm dừa và hoa đậu vào tô. Tiếp theo, múc khoảng 1 – 2 thìa nước đường vào tô chè. Cuối cùng đổ nước cốt dừa vào. Rắc chút đậu phộng lên trên và bạn có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Trà có mùi thơm thoang thoảng từ hoa đậu biếc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa cùng với cơm dừa và hạt dẻ nước giòn. Chè hoa đậu xanh rất thích hợp làm món tráng miệng trong những ngày nắng nóng để giải nhiệt!