Cách Làm Hepa Om Me – Om Me

Cách chế biến cá trích kho muối

Chuẩn bị cá trích

Sau khi mua cá trích về, làm sạch. Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn cạo bỏ vảy , cắt vây, mang, bỏ ruột và gân nằm ở cột sống cá.

Lấy cá ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Rửa sạch với nước và để ráo nước.

Biểu tượng Chuẩn bị khác nguyên liệu

Khi mua me non về, bạn cạo bỏ lớp phấn bên ngoài rồi rửa thật sạch với nước.

Bóc vỏ tỏi và hẹ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và nghiền nát. Rửa sạch hành lá, cắt đầu hành thành từng miếng nhỏ, cắt lá hành thành từng miếng.

Các loại rau đi kèm món ăn như mè, rau muống, cần tây, đậu rồng, v.v. sau khi mua về có thể nhặt lên và vứt đi. Phần cứng sau đó được ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

<img src="/anh/so-che-cac-nguyen-lieu-khac-121-… Dầu ăn Đun nóng cho đến khi nóng thì cho 1 thìa đường vào đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan và bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng thì cho hành, tỏi, đầu hành lá và ớt giã nhuyễn vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi các nguyên liệu dậy mùi thì cho thêm 100ml nước vào. lọc (khoảng 2 chén), 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm cho vào nồi. Bật lửa lớn và nấu cho đến khi nước trong nồi sôi.

Nước luộc cá

Khi nước sôi, cho cá hồi non và me vào chảo, đậy nắp đun trên lửa vừa khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín được nấu chín và hấp thụ. gia vị.

Tiếp theo, cho hành lá cắt nhỏ và tiêu xay vào cá, đồng thời lấy me cho vào tô, thêm 2 thìa canh nước luộc cá rồi nghiền thật nhuyễn để lấy nước cốt.

Cho nước me vào nồi, khuấy đều và nêm gia vị cho vừa ăn là xong.

Thành phẩm

Món cá kho khói ăn với cơm và một ít rau sống ăn kèm hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ăn ở đâu bạn cũng nên chấm rau để cảm nhận rõ ràng hương vị của món ăn cũng như độ tươi, giòn của rau nhé!

Cách chế biến cá trích kho me

Chuẩn bị cá vược

Khi mua cá vược về, bạn hãy cắt bỏ mang và vây, cạo vảy, mổ bụng và bỏ ruột.

Để làm sạch cá và loại bỏ mùi tanh, hãy cho cá vào nồi bát, thêm 1 thìa muối và 2 thìa giấm, sau đó dùng tay chà xát và massage khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo nước.

Ướp cá

Ướp cá với 1 thìa đường , 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước màu sau đó trộn đều và để cá thấm gia vị. khoảng 30 phút.

Nước luộc cá

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hết hành tím, tỏi băm và 1 quả ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Thêm Cho nước ướp đã ướp vào. cho cá vào nồi, đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi cá chín đều hai mặt.

Khi cá chín, thêm một ít nước vào tô dùng để ướp cá. Chỉ cần rửa sạch rồi đổ vào nồi sao cho lượng nước vừa đủ phủ lên bề mặt cá.

Tiếp tục đậy nắp và đun trên lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho me non vào. Đậy nắp đun trên lửa vừa khoảng 10-15 phút cho me mềm.

Khi me mềm thì vớt ra tô, thêm 4 thìa nước luộc từ trong nồi vào rồi dùng thìa nghiền nhuyễn Nó. me rồi lọc lấy nước cốt. Cho nước me vào nồi, đậy nắp và giảm lửa rồi tiếp tục đun khoảng 15 phút cho đến khi nước trong nồi đặc lại và cá ngấm gia vị.

Cuối cùng rắc một chút tiêu. và trang trí thêm vài quả ớt lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, chả cá kho me sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt thấm đẫm gia vị kho đậm đà, xen lẫn vị chua ngọt. vị dịu nhẹ, đặc trưng của me non. Đây đảm bảo sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn nấu cho cả gia đình thưởng thức!

Cách chế biến cá thỏ om

Chuẩn bị cá thỏ

Sau khi mua cá thỏ về, để làm sạch và loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể đánh nhuyễn. Làm sạch vảy, mổ bụng, loại bỏ nội tạng và đường máu chạy dọc sống lưng cá, bỏ mang, vây và đuôi.

Chuẩn bị một nồi nước pha với 1 thìa muối và 1/2 cốc giấm , cho cá vào tô ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ớt Tách sừng làm đôi và bỏ hạt. Bóc vỏ tỏi và hành tím.

Dùng kéo cắt ớt, tỏi và hành tím thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.

Gọt vỏ mía và cắt thành từng lát mỏng. Cắt bỏ vỏ dừa tươi và lấy nước.

Ướp cá

Cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào tô, sau đó thêm 2 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muỗng cà phê muối, 1/2 quả chanh, vắt lấy nước cốt sau đó trộn đều cho đến khi gia vị tan hết.

Rắc đều hỗn hợp gia vị lên cá, sau đó dùng tay massage rồi trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút-1 tiếng cho cá thấm gia vị.

Nước luộc cá

Đặt chảo lên bếp , cho khoảng 50ml dầu ăn (khoảng 1/2 chén) đun nóng rồi cho cá hồi vào. Chiên trên lửa vừa cho đến khi cá vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Chuẩn bị một cái nồi, lót một lớp mía dưới đáy rồi xếp cá lên trên, sau đó xếp thêm một lớp mía nữa. Đắp đều cá rồi rưới nước ướp cá lúc trước vào nồi.

Đổ nước dừa tươi vào nồi. Tiếp theo, cho một ít nước lọc vào nước ướp cá, rửa sạch rồi cho vào nồi sao cho lượng nước vừa ngập cá. Tiếp theo, dùng nĩa sạch đặt lên trên.

Đặt nồi lên bếp, đậy nắp, vặn lửa lớn và đun cho đến khi nước trong nồi sôi.

Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. nhiệt. Đun nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 3 tiếng nữa cho đến khi thịt cá mềm.

Tiếp theo, mở nắp nồi, lấy nĩa múc hết bã mía trong nồi ra.

Cho thêm vào. Cho vào nồi 4 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt và 2 trái ớt. om trên lửa nhỏ thêm khoảng 1 tiếng nữa cho đến khi nước luộc đặc lại, rắc chút tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có món cá kho tộ thơm ngon và hấp dẫn rồi! Thịt cá ngọt thơm, xương cá kho mềm béo ngậy kết hợp với vị thơm ngọt của nước dừa tươi và mía, vị cay mặn của gia vị đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. .

Còn gì tuyệt vời hơn khi ăn món này với cơm trắng chấm cùng chút rau sống phải không? Hãy vào bếp và thể hiện tay nghề của mình ngay nhé!

div>