Cách Làm Gỏi Thạch Giòn Thơm Ngon – Mát Lạnh

Cách chế biến món gỏi thạch tôm thịt

Ngâm thạch

Ngâm thạch ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi mềm thì vớt ra và vắt khô.

Chuẩn bị tôm, thịt

Dùng tay tách đầu tôm ra khỏi thân, sau đó rửa sạch tôm với nước rồi đặt lên khay. giấy thấm hết nước.

Dùng tay bóc vỏ tôm từ chân lên rồi dùng dao rạch nhẹ ở lưng tôm để lộ gân tôm, sau đó cẩn thận kéo gân tôm ra

Thịt lợn sau khi mua về về chà sạch với muối, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ cho ráo nước. Bạn có thể để nguyên miếng thịt hoặc cắt làm đôi để khi luộc thịt sẽ chín nhanh hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng miếng rồi dùng dao bào thành từng lát mỏng. Tiếp theo, dùng dao răng cưa lượn sóng cắt các lát cà rốt thành từng dải, tạo hình đẹp mắt hơn cho món salad.

Cắt dưa chuột làm đôi, dùng thìa cạo hết hạt. Sau đó dùng dao răng cưa cắt từng dải có chiều dài bằng cà rốt nhưng dày hơn một chút.

Để giữ được độ giòn của cà rốt và dưa chuột, bạn chuẩn bị một bát nước đá lạnh rồi ngâm cà rốt. dưa chuột trong 15 phút thì vớt ra để ráo nước.

Bóc vỏ hành tím và thái nhỏ. Ớt băm nhỏ.

Luộc tôm và thịt

Cho thịt vào nồi cùng 2 lít nước. Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa cho đến khi thịt săn chắc và chín đều thì vớt ra. Trong quá trình luộc thịt, bạn nhớ vớt hết bọt trắng.

Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Thay nước trong nồi rồi đun trên lửa lớn. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì cho tôm vào đun khoảng 5 phút. Khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ và săn chắc thì tắt bếp và vớt tôm ra.

Trộn nước sốt salad

Cho 3 thìa đường vào tô, vắt vào khoảng 2 quả chanh, bỏ hạt.

Tiếp theo cho 2 thìa nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi đường tan.

Cuối cùng cho ớt băm vào, trộn đều là nước sốt salad đã hoàn thành. Thế là xong.

Rang hành và rang đậu phộng

Bắc Đặt Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng và 1 thìa muối vào chảo. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi vỏ đậu phộng nứt và cháy thì tắt bếp, để nguội.

Tiếp theo, dùng chảo lại cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu nóng thì cho hành tây đã xào vào đảo đều cho đến khi vàng và thơm. Sau đó, tắt bếp và múc hành tây ra tô.

Trộn salad

Bạn cho khoảng 6 thìa cà phê nước mắm trộn salad vào tô tôm thịt, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho tôm thịt ngấm gia vị gia vị.

Sau đó, thêm từng loại rau vào. cá, tôm, cà rốt, dưa chuột, đậu phộng và hành tây chiên trong tô lớn. Cắt rau mùi thành từng miếng nhỏ và thêm một ít nước mắm vào món gỏi. Dùng tay bóp salad và trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Thành phẩm

Gỏi thạch giòn và thơm ngon. Cà rốt và dưa chuột vẫn giữ được độ tươi, giòn. Thịt tôm được luộc cho vừa chín tới. Nước mắm chua cay được hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon, giòn khiến món gỏi vừa lạ miệng vừa thơm ngon.

Cách chế biến Salad thạch trứng muối

Chuẩn bị rau

Rửa sạch rong biển với nước. Sau đó ngâm rong biển vào nước ẩm khoảng 30 phút cho mềm thì vớt ra vắt ráo nước.

Cắt dưa chuột theo chiều dài khoảng 1/2 ngón tay theo đường chéo. Cắt cà chua bi làm đôi. Và thái mỏng củ cải. Tiếp theo, để rau được giòn, bạn chuẩn bị một bát nước đá rồi ngâm dưa chuột, cà chua, củ cải khoảng 15 phút.

Xà lách và húng quế rửa sạch và cắt thành từng dải.

Chuẩn bị trứng muối

Sau khi muối trứng xong, bạn lấy lòng trắng ra và lấy lòng đỏ. Rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước chảy, sau đó lau khô lòng đỏ và bày ra đĩa.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng vào rổ hấp khoảng 10 phút rồi để nguội. Tiếp theo, chia lòng đỏ trứng thành 2 phần. Dùng nĩa để xay nhuyễn một phần, phần còn lại cắt thành từng khối nhỏ.

Thịt xông khói chiên

Cắt thịt xông khói thành những lát cỡ khoảng 2 ngón tay.

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo rồi vặn lửa to. Khi dầu bắt đầu nóng thì cho thịt vào, đảo đều cho đến khi thịt chín vàng đều, hơi cháy xém thì tắt bếp.

Lược thịt xông khói qua rây để loại bỏ dầu.

Trộn nước sốt salad

Thêm 1 thìa mù tạt vàng, 2 thìa thìa mật ong, trứng muối đập dập, 1 thìa ớt băm, 2 thìa mè trắng, 3 thìa sốt mayonnaise cho vào tô. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Trộn salad

Chuẩn bị một tô lớn. Sau đó cho tất cả nguyên liệu (trừ rau diếp) vào tô và thêm khoảng 1/2 nước sốt salad. Trộn mọi thứ lại với nhau.

Đặt rau diếp lên đĩa. Gấp salad đã trộn và đặt lên trên, sắp xếp lại các loại rau cho đẹp mắt. Cuối cùng rắc trứng muối cắt nhỏ và húng quế lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món salad thạch trứng muối.

Thành phẩm

Chất béo Nước sốt mè thơm nhẹ kết hợp với rong biển sụn giòn và các loại rau tươi giòn, ngọt ngọt khiến món gỏi có cảm giác mát lạnh, hấp dẫn khi ăn. Dùng phần nước sốt còn lại chấm vào món salad để món ăn đậm đà hơn.