Cách Làm Gỏi Nghêu Đơn Giản – Ngon Khó Cưỡng Và Gây Nghiện

Cách thực hiện để chuẩn bị gỏi nghêu chua ngọt

Chuẩn bị nghêu

Bạn ngâm ngao với 10gr muối, 10gr ớt, 20gr chanh thái lát với 4-5 thìa inox trong 1 giờ để hàu nhả hết cát.

Sign Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm 100ml nước, 50ml giấm trắng, 30gr đường. Sau đó, bạn rửa sạch rau muống 2-3 lần với nước rồi ngâm rau muống vào hỗn hợp để rau muống giòn hơn.

Cắt hành tây thành từng múi, thêm 100ml nước rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để bớt cay. Bỏ cuống, bỏ hạt và cắt ớt thành dải. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt.

Ngâm nấm tuyết trong nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước. Sau đó, cắt nấm thành từng miếng vừa ăn rồi luộc nhanh trong nước sôi khoảng 2 phút để nấm chín mà vẫn giữ được độ giòn.

Quả quất rửa sạch và thái lát. Rửa húng quế và cắt mịn.

Luộc và ướp nghêu

Bạn đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho 10 gam gừng vào, sau đó cho sò điệp vào đun sôi để sò há miệng nhả hết bùn. Khi sò điệp chín thì vớt ra, tách thịt và để ráo nước.

Bạn trộn sò điệp với 30gr nước cốt chanh, 10gr đường trắng rồi ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều.

Làm nước sốt salad

Bật nồi lên bếp bật lửa vừa, thêm 80ml nước quất, 150gr đường trắng, 80ml nước mắm vào khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại . lại. Nước sốt đã hoàn thành, cho vào tô và để nguội.

Sau đó cho 10 gam tỏi băm, 10 gam ớt băm, 5 gam ớt bột, 10 gam húng quế thái nhỏ vào trộn đều.

Tiến hành trộn salad

Bạn cho sò điệp vào tô rồi cho các nguyên liệu gồm cà rốt, rau muống, hành tây, nấm tuyết, ớt, cải xoăn, quất vào tô. Tiếp theo rưới nước sốt lên trên và trộn đều.

Thành phẩm

Gỏi sò điệp với vị ngọt, dai của sò điệp, kết hợp với độ giòn, tươi mát của rau muống, nấm tuyết, cà rốt cùng nước chấm đậm đà thấm từng miếng khiến bạn muốn ăn mãi từng miếng. ăn miếng khác.

Cách chế biến món gỏi nghêu rau muống ngâm nước

Chuẩn bị hàu

Bạn rửa sạch hàu, sau đó ngâm hàu trong nước có pha chút muối và 5 quả ớt cắt lát trong 2 tiếng để hàu nhả hết chất bẩn và cát. Tiếp theo, vớt sò điệp ra, rửa sạch 2-3 lần với nước rồi để ráo.

Sau khi sò điệp đã ráo nước, hãy luộc sò điệp trong nồi với 2 lít nước trên lửa cao trong 10 phút. Khi sò điệp chín, vớt ra, để nguội rồi tách thịt ra khỏi vỏ.

Nghêu xào

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi hành, tỏi chuyển sang màu vàng thì cho nghêu cùng 1/2 thìa cà phê bột nêm, một ít tiêu vào đảo đều trên lửa lớn trong 3 phút.

Làm nước sốt salad

Cho 3 thìa canh vào bát nước mắm , 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa nước quất, 2 thìa giấm gạo, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm rồi trộn đều cho đến khi hòa quyện. Hương vị hòa tan đều.

Salad trộn

Cho 200gr rau muống ngâm vào tô lớn cùng với nghêu xào và cà rốt thái sợi, hành tây xắt nhỏ, ớt băm, húng quế băm, củ cần tây, 1 thìa vừng rang, 1 thìa cà phê. thìa cà phê hành tây chiên, 3 thìa nước sốt, sau đó trộn đều mọi thứ.

Thành phẩm

Bày salad ra đĩa, rắc 1 thìa mè rang, 1 thìa cà phê hành phi là xong.

Gỏi nghêu rau muống ngâm có màu sắc bắt mắt và mùi thơm đậm đà nhờ nước chấm trộn. Không chỉ vậy, gỏi còn có vị giòn của rau và vị dai nhẹ của sò điệp. Món salad có hương vị phong phú. Nếu thích bạn có thể chấm với nước sốt pha để món gỏi nghêu rau muống ngâm chua càng ngon hơn nhé!

Cách làm gỏi xoài nghêu

Chuẩn bị nghêu

Bạn ngâm nghêu trong nước muối pha loãng với 1 quả ớt thái lát trong 1 giờ. Sau đó, bạn rửa hàu thêm 2-3 lần nữa với nước cho sạch rồi để ráo.

Chuẩn bị xoài

Rửa xoài 1-2 lần với nước rồi để ráo. Tiếp theo, cắt bỏ phần cuống, gọt vỏ xoài rồi bào xoài thành sợi.

Làm nước sốt salad

Bạn cho 1 thìa nước mắm cho vào tô cùng 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 5 quả quất, 1 quả ớt cắt lát rồi trộn đều.

Nghêu xào

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng , cho 1 thìa tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi vàng, cho sò điệp vào xào trên lửa cao trong 3 phút. Sau đó, cho 1/2 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Trộn các salad

Cho xoài thái sợi, 50g rau mùi thái nhỏ và nghêu vào tô lớn cùng 3 thìa nước sốt trộn. Sau đó, bạn trộn đều salad trong 5 phút để nước sốt thấm đều vào nguyên liệu.

Thành phẩm

Món gỏi có màu vàng đẹp mắt nhờ xoài và một ít chút màu xanh của rau mùi Việt Nam và màu cam của sò huyết. Không chỉ đẹp mắt, gỏi xoài nghêu còn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn khiến ai nhìn thấy cũng muốn ăn.

Xoài có vị chua ngọt hòa quyện rất vừa miệng, trong khi hàu có thịt dai, thơm, mềm và không hề bị vụn. Hơn nữa, nước sốt đậm đà khiến món salad càng thêm ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm bánh phồng tôm để tăng hương vị món gỏi!

Cách chế biến Salad với dưa chuột và sò điệp cà chua

Chuẩn bị Sò điệp

Để loại bỏ cát và chất bẩn trên Sò điệp, hãy ngâm Sò điệp vào nước muối pha loãng với vài lát ớt. trong vòng 2 – 3 giờ. Sau khi ngâm, vớt sò ra rồi dùng bàn chải chà sạch vỏ.

Sau đó, cho nghêu vào nồi cùng 2 lít nước và đun sôi trên lửa lớn trong 10 phút. Khi sò điệp chín, vớt ra, để nguội rồi tách thịt ra khỏi vỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu Khác

Để cà chua và dưa giòn, hãy rửa sạch cà chua và dưa chuột rồi ngâm cả hai vào bồn nước đá trong 10 phút. Sau đó, bạn lấy hai nguyên liệu ra và để ráo nước.

Đối với dưa chuột, bạn cắt làm đôi rồi cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Cắt cà chua bi làm đôi.

Cắt đôi 5 quả quất, ép lấy nước và bỏ hạt.

Ớt cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt và băm nhuyễn.

Rễ ngò, rửa sạch và cắt thành từng miếng dài khoảng 1 inch.

Làm nước sốt salad

Thêm 2 thìa nước mắm tắc nước cốt với 2 thìa đường, 1/2 phần ớt băm nhuyễn rồi trộn đều.

Nghêu xào

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho 1 thìa tỏi băm và 1/2 phần ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi vàng, cho nghêu vào đảo đều trên lửa lớn cùng 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối và 1 thìa dầu hào trong 3 phút.

Trộn salad

Bạn thêm dưa chuột, Cho cà chua và nghêu vào tô lớn cùng 3 thìa nước sốt trộn salad rồi trộn đều để nguyên liệu thấm đều và đậm đà hơn. Tiếp theo, thêm ngò vào và trộn đều lần nữa.

Thành phẩm

Gỏi sò có màu sắc bắt mắt nhờ sự kết hợp của các thành phần. Chưa dừng lại ở đó, mùi thơm nồng nàn của món gỏi càng khiến người ta càng thích thú hơn.

Gỏi có vị giòn của dưa chuột, vị chua nhẹ của cà chua bi và đặc biệt là món sò điệp mềm, dai, thơm và ngon khó cưỡng. Đưa món gỏi vào miệng, bạn sẽ cảm nhận ngay các hương vị hòa quyện vào nhau, càng ăn càng thích!