Cách Làm Gỏi Sò Điệp Thơm Ngon – Hấp Dẫn Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Cách chế biến Sò điệp và Salad bơ

Chuẩn bị sò điệp

Mua sò điệp đã tách sẵn và rửa sạch sò điệp bằng nước muối Pha loãng để khử mùi tanh, sau đó dùng khăn lau khô.

Chuẩn bị rau củ quả

Mua bơ, gọt vỏ rồi cắt thành khối vuông dài khoảng 1/2 inch. Cà chua cũng được thái hạt lựu dài bằng 1/2 ngón tay.

Hành tây thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Cắt lá húng tây thành từng miếng nhỏ.

Cắt ớt Japapeno làm đôi, bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng mỏng.

Trộn rau

Dùng tô lớn cho các nguyên liệu gồm: húng tây lá, nước cốt chanh, dầu ô liu, hành tây, tỏi băm, ớt Japaleno và bơ. Nêm 1/3 thìa cà phê hạt tiêu, 1/3 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều các nguyên liệu.

Sò điệp áp chảo

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu thực vật. Khi dầu nóng, thêm sò điệp vào. và xào cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu trong 5-6 phút mỗi mặt ở lửa vừa.

Xào cà chua

Tái sử dụng chảo, thêm 60ml nước và cà chua, điều chỉnh lửa vừa, nấu khoảng 2 phút cho đến khi nước cạn thì nêm gia vị với 1 muỗng canh giấm balsamic. , 1/3 thìa cà phê tiêu và 1/3 thìa cà phê muối rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho các loại rau đã trộn ra đĩa, xếp sò điệp và cà chua đã luộc lên trên là xong. Bạn sẽ được thưởng thức món salad độc đáo được chế biến từ sự kết hợp đặc biệt giữa sò điệp, bơ, cà chua và các loại rau khác, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách chế biến Gỏi sò điệp hải sản sốt wasabi

Chế biến hải sản

Mua sò điệp đã tách sẵn, rửa sò điệp với muối loãng nước cho hết mùi tanh, sau đó dùng khăn lau khô.

Sau khi mua vẹm xanh về ngâm trong nước từ 2-3 phút. giờ (cho vài quả ớt giã nhuyễn hoặc thái lát vào nước để trai nhả hết chất bẩn). Sau đó, rửa sạch vỏ hến và để ráo nước.

Chuẩn bị đun sôi nước cùng sả giã nát để luộc hến. Sau khi trai đã há miệng, dùng lưới vớt trai ra, tách vỏ và rửa sạch thịt trai. Giữ lại một bên vỏ, đặt thịt hến lên trên vỏ đã làm sạch.

Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, chân và đuôi, bỏ chỉ sau, sau đó cho tôm vào bát rượu rửa sạch cho bớt tanh.

Chiên hải sản

Đặt chảo lên bếp cùng 50gr bơ, khi bơ tan chảy Sau đó cho sò điệp, tôm và trai vào xào mỗi mặt khoảng 3-5 phút cho đến khi vàng nâu thì thêm khoảng 1/4 thìa cà phê muối.

Chuẩn bị rau

Rửa sạch cà chua và dưa chuột, gọt vỏ rồi cắt thành khối vuông.

Làm sốt wasabi

Quả bơ sau khi gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho thêm 1,5 thìa wasabi, 60ml nho dầu hạt, 3 thìa dấm gạo, 3 thìa nước và 1/3 thìa muối. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp để làm nước sốt.

Hoàn thành món ăn

Mang 2 thìa nước sốt vừa làm ra đĩa, xếp cà tím và dưa chuột lên trên, xếp các nguyên liệu hải sản lên trên để trình bày.

Thành phẩm

Món ăn độc đáo với sự kết hợp độc đáo giữa hải sản và rau củ , với điểm nhấn là nước sốt wasabi làm nổi bật hương vị của món salad.

Cách chế biến Salad sò điệp chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Lấy húng quế, bỏ lá hư, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt chéo các que cua và chia mỗi que thành 4 phần bằng nhau.

Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài của cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bông cải xanh vớt ra và cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Gọt vỏ lê và cắt chúng thành hình vuông vừa ăn.

Ướp sò điệp

Cho sò điệp vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để sò điệp thấm gia vị.

Sò điệp tẩm bột

Sau khi sò điệp đã ngấm gia vị, cho 1 thìa bột chiên giòn vào tô đang ướp sò điệp, sau đó dùng dùng thìa trộn đều cho đến khi sò điệp được phủ đều một lớp bột chiên giòn.

Luộc rau

Đặt nồi lên bếp ga, cho vào nồi 1 lít nước có pha 1 thìa muối. Đun trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi muối trong nồi tan hết và nước sôi thì cho cà rốt vào.

Sôi ở lửa vừa trong khoảng 2 phút cho đến khi cà rốt vừa chín, sau đó cho bông cải xanh vào. Đun thêm 1 phút thì tắt bếp, vớt bông cải xanh và cà rốt đã luộc ra.

Cho tất cả vào tô nước đá, ngâm khoảng 5 phút để rau giữ được độ giòn và màu sắc đặc trưng.

Rán sò điệp bằng bánh mỳ

Đầu tiên, đặt chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo, sau đó đun trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi chín. mềm. Dầu đang nóng.

Trong khi đợi dầu nóng, cho phần bột chiên giòn còn lại vào tô cùng 150ml nước lọc, sau đó khuấy đều cho đến khi bột tan hết trước khi cho sò điệp tẩm bột chiên giòn vào.

Thêm một lớp bột chiên giòn nữa rồi cho vào chảo dầu nóng. Chiên trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi sò điệp có màu vàng nâu. Tắt bếp, vớt ra cho ráo dầu.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho nguyên liệu: cà rốt và bông cải xanh luộc chín, thanh cua cắt khúc vào. , lê cắt miếng và sò điệp chiên giòn bày ra đĩa.

Sau đó rắc một ít sốt mayonnaise, tương ớt và vừng đen rang lên trên, thêm nhánh bạc hà cắt nhỏ để trang trí là xong. tất cả.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món gỏi sò điệp chiên giòn, màu sắc của các nguyên liệu như thanh cua, bông cải xanh, cà rốt,… sẽ vô cùng bắt mắt.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng sò điệp bên ngoài giòn và ngọt thơm rất ngon. Bên trong tươi ngon hòa quyện với rau củ thơm ngon, giòn. Mọi thứ được cân bằng, khiến món ăn thêm đậm đà hương vị.