Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi Đỏ Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến Salad cá rô phi đỏ

Chế biến cá

Bạn lấy con cá rô phi đỏ mua về, cắt đôi, bỏ ruột, bỏ vảy, rửa sạch bằng nước và dùng giấy. Thấm khô cá.

Dùng dao lấy hai phần thịt lưng cá và bỏ da. Cho 140gr gạo vào đĩa, để thịt cá vừa nổi lên, thêm 280gr gạo nữa sao cho cơm phủ kín thịt cá rồi để riêng.

Cắt bỏ đầu và da, băm thật nhuyễn rồi cho vào vào một đĩa riêng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lấy 1 củ gừng, rửa sạch bụi bẩn, cạo sạch vỏ, thái lát và giã nát. xay nhuyễn.

Rửa sạch 1/2 củ nghệ, giã nát.

4 tép sả, bỏ rễ, gọt bỏ 2-3 lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn cùng 2 tép sả , 1/2 củ nghệ và 1/4 củ gừng giã nhuyễn.

8 quả ớt, rửa sạch, để ráo nước, bỏ cuống và cắt nhỏ.

Lá mơ, lá cóc, lá ổi, lá Rửa sạch xoài và để chúng chảy nước đi.

Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp, đun lửa lớn, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tất cả vào. gừng, sả, nghệ rồi xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó, điều chỉnh lửa vừa, cho đầu và da cá băm nhỏ vào, nêm khoảng 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 4 quả ớt băm nhỏ , 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa nước mắm, 30 gam men chua rồi xào chín.

Đến khi men có mùi thơm thì cho thêm 140ml nước lọc vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa-10 phút thì tắt bếp.

Cá ướp

Bạn lấy 2 lát thịt cá ướp với cơm Lấy ra, vớt hết cơm dính vào cá, cắt thành nhiều lát mỏng cho ra đĩa.

Tiếp theo, vắt lấy phần củ gừng giã nát còn lại rồi cho vào thịt cá, ướp với 2 tép. sả băm nhỏ, 4 quả ớt băm nhỏ, dùng đũa trộn đều.

Thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối vào trộn đều, để 10 phút cho cá thấm gia vị.

Đã hoàn thành

Sau 10 phút, bạn phủ đều 150gr bột năng lên cá rồi xếp thành từng miếng. lên một cái đĩa. Khi ăn bạn cuộn cá với các loại rau đi kèm và thêm nước sốt.

Thành phẩm

Sau một hồi xắn tay áo và thực hiện các bước, cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành món gỏi cá rô phi đỏ.

Thịt cá chắc, thơm và cay. cay nhưng không tanh. Mùi thơm của gừng và sả vô cùng kích thích vị giác. Món này mix cùng bạn bè thì tuyệt vời!