Cách Nấu Vịt Kho Cá Sấu Đơn Giản Mà Ngon – Đặc Sản Hà Nội

Cách chế biến Vịt om

Chuẩn bị món vịt om

Để loại bỏ vị dở ngửi mùi vịt, dùng muối và vài lát chanh xoa đều khắp người vịt. Sau đó, rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt bỏ rễ sả, rửa sạch với nước, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cạo sạch da cá sấu, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Rau mùi và rau mùi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Ướp vịt

Cho vịt thành từng miếng vào nồi lớn. Ướp vịt với 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần gừng băm, 1/2 phần ngò, 1/2 phần ngò, 1/2 phần hành lá, 1/2 phần sả băm nhỏ trộn đều cho vịt ngấm gia vị.

Sau đó, để yên và ướp vịt trong vòng 30 phút.

Nấu vịt om

Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 3 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho phần hành tím, tỏi, sả, gừng, hành lá còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó, cho thịt vịt vào xào đều cho đến khi thịt săn lại thì cho nước lọc vào sao cho ngập toàn bộ bề mặt miếng thịt. Tiếp theo cho cá sấu vào đun sôi ở lửa lớn.

Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa và om cho đến khi thịt vịt mềm thì nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc vịt om vào tô rồi rắc lên trên . Thêm phần ngò và rau mùi còn lại vào là xong.

Thành phẩm

Vịt om thành phẩm có mùi rất thơm. Nước dùng trong, vị ngọt, gia vị được nêm khá vừa miệng.

Khi ăn món kho này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm ngon của thịt vịt, vị chua giòn của trái sấu. Hãy thưởng thức khi còn nóng nhé!

Cách chế biến vịt om trong nồi áp suất điện

Chuẩn bị nguyên liệu

Vịt mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cắt bỏ gốc sả rồi rửa sạch. Chia cây sả làm 2 phần, cắt đầu sả thành từng lát mỏng, giã nát phần đuôi sả.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Cá sấu rửa sạch để ráo nước.

Bóc tỏi và băm nhuyễn. Cắt bỏ rễ hành lá và rau mùi, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ướp vịt

Ướp thịt vịt với 1 thìa cà phê muối, gừng và cắt khúc lát sả, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu ăn trong khoảng 30 phút.

Nấu vịt om cá sấu

Chọn chế độ xào nhiệt độ cao, sau khi nồi nóng cho 1/2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

Thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi. Đảo đều để thịt vịt thấm gia vị. Tiếp theo, cho đuôi sả giã nhuyễn, ớt cắt nhỏ vào xào thêm khoảng 3 phút thì cho 1/2 lít nước dừa vào đậy kín nắp.

Lúc này bạn chọn chế độ nấu. Áp suất cao trong 15 phút, xả hơi nhanh.

Tiếp theo, mở nắp nồi, thêm hành lá và ngò xắt nhỏ vào, đảo đều thêm 2 phút nữa rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, tắt bếp và cho mọi thứ vào tô.

Thành phẩm

Món vịt om này nấu trong nồi áp suất điện có vị Mùi thơm đặc trưng của sả. Thịt vịt mềm và mọng nước. Cá sấu có vị giòn chua chua, ăn rất ngon. Nước dùng có vị ngọt và được nêm rất vừa miệng. Hãy thử ngay để cảm nhận nhé!

Thông tin sản phẩm:

Bạn có thể sử dụng nồi áp suất điện 6 lít, công suất 1000W để nấu nhanh thức ăn cho gia đình. Sản phẩm có 12 chế độ nấu khác nhau để bạn chế biến đa dạng các món ăn, đồng thời có chế độ hẹn giờ nấu/tắt thông minh phù hợp với người bận rộn. Thiết kế nắp nồi an toàn, tự động khóa nắp khi không lắp đặt đúng cách và khi nồi đang hoạt động.
Hiện nay, giá nồi áp suất điện dao động từ 1.100.000-3.200.000 đồng. (Giá cập nhật tháng 5 năm 2022).