Cách Nấu Mì Quảng Ếch Thơm Ngon – Đậm Đà

Cách chế biến Mỳ Quảng ếch

Chuẩn bị và ướp ếch

Cho 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g ớt xanh, 5g tỏi và 10g sả vào cối rồi giã nhuyễn. .

500g ếch làm sạch, để ráo nước.

Cho ếch vào tô, sau đó cho các nguyên liệu đã giã nhuyễn vào, nêm 30g đường, 30g dầu hào, 15ml nước mắm, 15ml dầu điều, 2g muối, 2g tiêu, trộn đều để thịt ếch thấm gia vị.

Ướp ếch ít nhất 30 phút.

Nấu nước dùng

Não 500g xương heo trụng với nước sôi rồi rửa sạch.

Cho xương heo vào nồi cùng 700ml nước lọc, đun sôi, hớt bọt cho đến khi nước dùng trong. Sau đó cho vào nồi 150g hành tây, 50g hành tím, 30g sả giã nhuyễn, 20g đầu hành lá, giảm nhỏ lửa và đun sôi nước dùng trong 30 phút.

Xào thịt ếch

Đặt nồi sạch lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho 20g hành tím, 20g hành tím nén vào , 10g nghệ xào cho thơm.

Tiếp theo cho thịt ếch đã ướp vào xào chín. Sau đó cho nước luộc xương vào nồi, nêm 20g đường phèn, 20ml nước mắm vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Làm nước sốt thịt

Đầu tiên chuẩn bị 120g thịt lợn băm và 80g thịt ếch băm.

Cho 20ml dầu điều vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho 10g vào củ cải băm và Xào 10g hành tím bằm.

Tiếp theo, xào thịt lợn và thịt ếch.

Hoàn thành

Thêm 250ml nước lọc vào nồi nước chấm dùng với mì Quảng Ếch, nêm 20g đường, 20ml nước mắm, 2g tiêu luộc.

Trộn 20g cơm bột mì với 1 thìa nước lọc, đổ hỗn hợp bột vào nồi thịt, khuấy đều. Hạ nhỏ lửa đun cho đến khi nước sốt thịt đặc lại thì cho 10g hành lá, 10g ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp. quang-ech-thom-ngon-dam-da-hap-dan-c-6.webp” >

Thành phẩm

Mỳ ếch Quảng có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước sốt thịt đậm đà kết hợp với thịt ếch dai thơm ngon ăn kèm với sợi bún chín mềm, dai và rau sống thơm phức chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. bạn không thể từ chối được!