Cách Làm Gỏi Cuốn Chay – Cuộn Bắp Cải Chay Giải Nhiệt Ngày Rằm

Cách chế biến Bánh cuốn rau diếp chay-Bánh cuốn chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bỏ cuống cải xanh, tách riêng từng lá, bỏ những phần hư rồi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống cứng và giữ lại phần lá.

Rửa sạch hẹ và chần nhanh qua nước sôi cho đến khi mềm. Hành tây cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, rửa sạch với nước, sau đó cắt bỏ phần chân nấm ở phía dưới rồi băm nhỏ.

Nấm linh chi cắt bỏ phần chân nấm bẩn, rửa sạch. Cho nấm vào tô và ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, sau đó vớt ra, rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng.

Đậu phụ chiên và cắt lát

Đậu phụ trắng mua về trụng trong nước sôi rồi cắt thành 3-4 lát mỏng tùy theo kích cỡ miếng đậu phụ.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 6 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, cho đậu phụ vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Để đậu phụ nguội rồi cắt thành từng lát dài, nhỏ cho tiện sử dụng. để làm đầy các cuộn.

Khuấy-chiên nhân rau diếp cuộn

Đặt chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho nấm linh chi, mộc nhĩ, đậu hũ chiên vào xào khoảng 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp mềm.

Tiếp tục Khi đến nơi, bạn cho 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào vào, khuấy đều cho các nguyên liệu ngấm đều rồi tắt bếp.

Để làm nước chấm

Để làm nước chấm Để chấm, đầu tiên bạn xào nấm rơm với 1 thìa dầu ăn.

Bạn xào trên lửa vừa cho đến khi nấm rơm hơi mềm và bắt đầu tiết nước thì giảm lửa. thêm 1 chén nước tương, 3 thìa canh. thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa mè trắng rang.

Lúc này, khuấy nhẹ và nấu cho đến khi nước sốt sôi và có mùi thơm.

Bánh cuốn chay bắp cải xanh

Trải lá bắp cải xanh lên thớt, lần lượt xếp một ít bún, dưa chua, nhân nấm xào rồi cuộn tròn lại.

Dùng lá hẹ buộc chặt cuộn bánh lại, cắt bỏ phần lá thừa ở hai đầu là xong.

Thành phẩm

Bánh cuốn rau diếp chay-nem cải chay được cuộn một cách tỉ mỉ và đẹp mắt. Bên trong giòn mềm, đủ vị mặn ngọt, bao quanh là những lá bắp cải xanh tươi có vị hơi cay.

Ngon nhất là chấm với nước tương thơm thơm đậm đà, món ăn sẽ càng ngon gấp đôi!