Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Nồi Hấp Đơn Giản Tại Nhà – Hương Vị Thơm Ngon Như Ngoài Cửa Hàng

Cách chế biến bánh cuốn nồi hấp

Dùng vải làm nồi hấp

Thêm khoảng 500ml nước lạnh, một miếng vải để chiên Viên bi được cắt cho vừa với chu vi của nồi (nhưng có thêm một ít) vào nồi rồi bật bếp. Sau khi nước sôi, điều chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 5 phút.

Tiếp tục cho 500ml nước vào nồi đun sôi thì tắt bếp. Ngâm miếng vải vào nước cho đến khi miếng vải nguội.

Chuẩn bị một chiếc nồi khác và đổ 2 lít nước vào, sau đó trải miếng vải lên thành nồi với mặt nhám ở trên, mặt sáng bóng ở trên. Nằm dưới đây. Lưu ý vải dùng để bọc nem phải luôn ướt!

Gấp một góc mảnh vải lên tạo khe hở nhỏ để tránh mảnh vải bị phồng khi đun nước.

Sử dụng Dây chun đã thắt nút lên tay cầm của nồi rồi quấn vài vòng quanh thân nồi, sau đó kéo phần vải thừa trên thành nồi xuống để căng và cố định miếng vải cho chắc chắn.

Trộn bột bánh cuốn

Thêm 400gr tinh bột sắn, 50gr tinh bột khoai tây, 1375ml nước lạnh, 1 thìa cà phê muối vào tô và khuấy nhẹ tay.

Để bột lắng xuống một lúc. Sau đó, đổ nước sạch ra khỏi bát. Tiếp tục cho một lượng nước lạnh vào âu bằng lượng nước vừa đổ ra và tiếp tục ngâm.

Thực hiện bước này từ 2 đến 3 lần hoặc nhiều hơn để khử mùi hôi của bột, giúp bánh cuốn để bột dẻo hơn.

Nếu bạn ở xứ nóng, trong quá trình ngâm để bột lắng xuống, bạn nên để tô bột vào tủ lạnh để bột không bị chua!

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nấm vào nước ấm nhiệt độ khoảng 50 độ C hoặc nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho nấm nở ra. Sau đó thái nhỏ nấm và bày ra đĩa.

Bóc vỏ sắn, hành, tỏi sau khi mua về. Ớt và các nguyên liệu trên rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

Đối với hành lá, bạn dùng dao cắt bỏ rễ và bỏ phần cuống héo, rửa sạch bằng nước sạch rồi thái nhỏ, cho vào cốc.

Quả chanh mua về rửa sạch, để ráo nước.

Để thịt bằm không bị khô khi xào, bạn cho thịt vào máy xay thịt, thêm 20-30ml nước rồi đảo đều. 2-3 lần để cho nước thấm đều vào thịt, tăng độ ẩm cho thịt trước khi xào.

Xào nhân

Đặt chảo chống dính có chứa 1 thìa dầu ăn lên bếp. Bật bếp đun đến khi dầu nóng thì cho một ít hành tây băm vào chảo đảo đều.

Khi hành thơm thì cho thịt heo băm vào rồi tắt bếp. Dùng sạn băm nhẹ thịt để khi xào thịt không bị vón cục.

Cho vào chảo 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối rồi trộn đều. hấp thụ thịt. gia vị.

Sau đó, bật lửa lớn và xào thịt. Khi thịt hơi nhạt thì cho sắn băm vào đảo đều. Quan sát thấy thịt gần chín thì tiếp tục cho nấm băm vào xào.

Thêm 1 thìa nước mắm, xào thịt trên lửa lớn để các nguyên liệu trong chảo chín đều và khô .

Trộn cá sốt bánh cuốn

Đun sôi 560ml nước trong nồi. Cho 1/4 thìa muối, 4 thìa đường vào nồi khuấy nhẹ.

Sau khi gia vị tan trong nước thì vặn lửa nhỏ và tiếp tục cho 4 thìa nước mắm vào. vào nồi để nấu. Khi nước mắm sôi, hớt hết bọt để nước trong hơn rồi tắt bếp để nguội.

Cho 4 thìa cà phê nước cốt chanh vào tô có chứa tỏi và ớt băm rồi ngâm hỗn hợp này trong vài phút. Sau đó múc một lượng nước mắm vừa đủ vào tô khuấy đều nhẹ tay.

Thêm 3 thìa dầu ăn vào tô hành lá thái nhỏ rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 40 giây đến 1 phút. Lấy bát ra và tiếp tục thêm 1/4 thìa cà phê muối. Sau đó trộn đều.

Phủ nem

Bọc màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ khay hoặc đĩa. Quét dầu ăn hoặc mỡ hành lên khay và muỗng xúc bánh (hoặc dao).

Đổ 125ml nước ấm có nhiệt độ từ 35-45 độ C vào tô bột rồi khuấy nhẹ.

Bật bếp. và Đun sôi một nồi nước đã phủ vải để ngập nem. Dùng nắp nồi có chu vi lớn hơn nồi một chút để đậy nắp.

Sau khi nước sôi, đổ phần hơi còn lại dưới nắp nồi lên miếng vải rồi dùng đũa dàn đều.

Quấy bột nhẹ nhàng sau đó múc 1 miếng bột đổ lên vải, dàn đều bột trên bề mặt vải. Đậy nắp lại và đợi vài giây cho bánh chín.

Mở nắp ra, đợi khoảng 3-4 giây rồi dùng muỗng múc bánh lấy bánh ra khỏi vải. Sau đó, trải bánh ra khay. Quét dầu ăn lên muôi bánh để việc dàn bánh dễ dàng hơn và bánh không bị vỡ, nát sau khi phết.

Thực hiện lần lượt các bước trên để phủ nhiều lớp bánh với số lượng tùy theo sở thích của bạn . và sở thích cá nhân hoặc gia đình.

Cuộn bánh cuốn

Sau khi trải bánh ra mâm, phết phần nhân lên khoảng 1/2 bề mặt bánh. Sau đó dùng que lăn bánh từ từ.

Thỉnh thoảng phết dầu lên khay để khi cán bánh không bị nát nhé!

Thành phẩm

Đĩa bánh tráng cuốn với hành phi chiên giòn bên trên với lớp vỏ mỏng, mềm , lớp bánh dẻo, Nhân thịt chín đều trộn cùng nấm mèo đen giòn. Rắc một ít nước mắm có vị chua, cay, ngọt hài hòa rồi thưởng thức thì cực kỳ hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với một ít giá đỗ, dưa chuột và rau sống thái nhỏ để tăng thêm hương vị. hương vị cho thức ăn. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn dân dã mộc mạc này để chiêu đãi bạn bè và gia đình bạn nhé!