Cách Làm Khô Heo Xé Tẩm Gia Vị Thơm Ngon Nhất Định Phải Biết Cuối Tuần

Cách sơ chế thịt lợn khô xé nhỏ tẩm gia vị

Chuẩn bị thịt lợn

Thịt lợn rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ để khử mùi hôi, trụng qua nước sôi rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Đối với sả, bạn cắt bỏ rễ và lá khô rồi cắt thành từng đoạn. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Thịt lợn luộc

Luộc thịt lại với 1/2 thìa cà phê muối, 1 miếng mỡ bò, 1/2 củ sả cắt lát và một ít gừng thái lát, đổ vào 1 lít nước đun sôi cho đến khi chín.

Sau khi thịt chín, cẩn thận lấy ra, đánh cho mềm rồi xé thành từng miếng vừa ăn. Cho phần sả còn lại và 3 quả ớt vào máy xay sinh tố rồi xay cho đến khi mịn.

Rửa sạch và lau khô thịt lợn

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: 3 thìa ớt bột, 4 thìa đường , 1/2 gói ngũ vị hương, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối và hỗn hợp tỏi ớt đã xay nhuyễn trước đó. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo, cho 2 thìa dầu điều, 2 thìa dầu hào vào ướp trong 2 giờ. Sau 2 giờ, đặt nồi thịt đã ướp lên bếp, đổ khoảng 200ml nước luộc thịt vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước.

Sau khi cạn nước, cho thịt đã ướp vào nồi. chảo chống dính. Khuấy đều cho đến khi thịt khô hoàn toàn.

Thành phẩm

Thịt lợn khô được tẩm gia vị sẽ có màu nâu vàng hấp dẫn và mùi thơm nồng nàn sau khi hoàn thành. vị cay, mặn đặc trưng khó cưỡng khi ăn. Khi ăn bạn có thể cho thêm chanh hoặc quất để món ăn đậm đà hơn.

Sau khi nấu xong cho thịt khô vào lọ thủy tinh để bảo quản khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng!

Cách chế biến Thịt lợn khô xé sợi (Công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn sau khi mua về về khử mùi hôi ngay bằng cách ngâm vào nồi nước Trộn với 3 thìa muối và 3 thìa rượu trắng trong khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch với nước. nước.

Để thịt ráo nước rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 3 ngón tay và dày 1 inch. .

Nếu bạn mua sả tươi về thì rửa sạch, bỏ lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc, cắt bỏ phần trên để có những miếng sả tươi dài khoảng 1 inch rồi thái lát và băm nhỏ.

Ớt Bỏ vỏ. cuống, rửa sạch và thái lát. Đối với gừng, rửa sạch bụi cát, cạo bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.

Luộc thịt lợn

Đặt nồi lên bếp, cho thịt lợn đã sơ chế, một ít gừng thái lát, 1/2 sả băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối vào và đổ vào 1 lít nước , sau đó bật lửa lớn luộc thịt khoảng 20 phút.

Kiểm tra xem thịt đã chín hẳn chưa, sau đó gắp thịt ra đĩa cho nguội rồi đặt thịt lên thớt và dùng loại thịt chuyên dụng máy giã để giã thịt. mềm rồi xé thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.

Làm dầu điều

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rồi đun trên lửa vừa, sau đó Thêm hạt điều vào và khuấy đều cho đến khi hạt điều chuyển sang màu đỏ.

Rửa sạch và lau khô thịt lợn

Ướp thịt lợn xé nhỏ với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 gói bột ngũ vị hương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa muối 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và ớt cắt lát. Sau đó, dùng đũa trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo, cho 1 thìa dầu hào và 2 thìa dầu điều vào thịt lợn đã ướp, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh. Làm lạnh trong khoảng 2 giờ. Sau 2 tiếng, đổ thịt đã ướp vào nồi lớn rồi đặt lên bếp. Đổ 100ml nước luộc thịt vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước.

Cuối cùng cho thịt đã ướp vào chảo. Để tránh bị dính, hãy đảo đều để thịt khô ở nhiệt độ thấp cho đến khi thịt khô hoàn toàn.

Thành phẩm

Sấy khô thịt lợn có màu nâu vàng bắt mắt và mùi thơm cay hấp dẫn. Sợi heo khô dai, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, càng ăn càng nghiện. Bạn có thể thưởng thức món thịt heo khô này cùng với một ly bia mát lạnh, thật sự rất tuyệt vời!

div>