Cách Làm Gà Kho Nước Mắm Đậm Đà – Lãng Phí Cơm Cho Cả Nhà

Cách chế biến món gà om trong nước mắm

Chế biến gà

Thịt gà sau khi lấy lông, mổ xẻ và làm sạch các nội tạng ăn được như tim, mề rồi vứt bỏ những phần còn lại rồi rửa sạch gà.

Đối với món này, bạn nên để nguyên con gà, không cần chặt thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể tách mỡ gà và dùng mỡ để giảm bớt hành, tỏi sau này.

Để miếng gà bắt mắt và thơm ngon hơn, bạn hãy giã nát một củ nghệ tươi rồi thoa đều lên da gà, giữ nguyên như vậy. 10 phút. phút để màu vàng của nghệ thấm vào da gà rồi rửa sạch lại với nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ 8 tép tỏi, hành tây, hành tím . Sau đó bạn cho 4 tép tỏi vào và thêm 1 củ gừng và 1 quả ớt vào cối rồi ấn xay nhuyễn.

Xắt mỏng 4 tép tỏi còn lại và 1 củ gừng, đồng thời cắt hành tím và hành tây khoảng. Chừa 1/2 ngón tay để che phần dưới.

Và cắt sả thành từng đoạn dài khoảng 1 ngón tay. Cắt hành lá thành từng miếng.

Mắm gà chấm nước mắm

Chuẩn bị chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng cho đến khi mỡ gà tan ra và sôi. Cho tất cả hỗn hợp gừng, tỏi, ớt vừa chuẩn bị vào xào thơm.

Cho vào chảo 6 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường nâu, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường muối. Bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều rồi cho thịt gà vào.

Vặn lửa vừa cho gà thấm nước sốt, dùng thìa múc nước sốt ra khỏi chảo rồi cho vào bụng gà để thêm vào gà. quyến rũ hơn. Xào gà với nước mắm khoảng 10 phút.

Ức gà

Bạn lấy hành tây, Hành tím sơ chế , sả, tỏi, gừng được xếp đều dưới miếng gà rồi đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.

Nấu khoảng 20 phút thì mở nắp và lật gà lại. Chiên chín hai mặt rồi cho 10 gam đường phèn vào, đậy nắp đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.

Sau 40 phút, gà chín thì vớt hết sả, gừng, hành, hành tím ra rồi bật lên đun lửa lớn và đun nhỏ lửa để gà thấm gia vị hơn.

Nấu khoảng 10 phút thì gà sẽ đặc lại thì cho hành lá vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi hành chín thì tắt bếp. Trong thời gian này, bạn cũng có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có món gà hầm nước mắm thơm ngon và hấp dẫn rồi. Da gà vàng óng được phủ đều một lớp nước sốt đậm đà, mặn, ngọt, cay, cay. Thịt gà mềm, vẫn giữ được vị ngọt của thịt, ăn rất hợp với bún, rau sống hoặc cơm.