Cách Làm Chả Me Đơn Giản – Thơm Ngon

Cách chế biến xúc xích me

Chuẩn bị thịt bê

Thịt bê rửa sạch rồi ngâm trong 800 ml rượu trắng trong 15 phút để loại bỏ hết mùi hôi bên trong thịt bê, giúp thịt bê thơm ngon hơn. Trong thời gian ngâm, bạn nên đảo thịt thường xuyên để thịt ngấm đều rượu. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Ướp thịt bê

Ướp thật kỹ thịt bê để thấm nhanh đồ gia vị. Ướp với 1/2 thìa baking soda, 2 thìa bột nêm, 2 thìa tiêu.

Băm nhỏ tỏi và gừng, thêm một ít nước để lấy nước cốt. Thoa đều lên miếng thịt bê. Để gia vị thấm ít nhất 3 giờ.

Gói Xúc xích me

Lá chuối rửa sạch, thấm khô rồi phơi khô hoặc luộc chín mềm. Ngâm dây vào nước ấm cho mềm để dễ buộc.
Đặt lớp da bên dưới rồi dùng tay cuộn chặt lại, giống như cách cuộn xúc xích truyền thống.
Hãy buộc chặt bằng tay và buộc cẩn thận để khi hấp hoặc luộc xúc xích me sẽ ngon và chắc hơn.

Hấp xúc xích me

Cho xúc xích vào nồi luộc khoảng 4 tiếng.
Nếu hấp thì mất 6-7 tiếng để xúc xích được nấu chín. Thêm nước thường xuyên để tránh cháy nồi. Hấp xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể ăn được.

Hoàn thành sản phẩm

Xúc xích me khi cắt ra có màu đỏ hấp dẫn của thịt bê, lớp da bao bọc lấy phần thịt bên trong và có mùi thơm đặc trưng. Xúc xích heo mềm và đậm đà hương vị, da dai và giòn. Món ăn có thể dùng để chiêu đãi khách đến nhà hoặc dùng làm món ăn nhẹ uống rượu.