Cách Làm Ếch Xào Đậu Rồng Giòn Ngon Độc Đáo Không Tốn Cơm Cho Gia Đình

Cách chế biến Ếch xào đậu rồng

Chuẩn bị nguyên liệu

Các loại ếch sau khi mua về rửa sạch nội tạng, cắt bỏ đầu và tứ chi để lại khoảng 500g, giữ lại phần da ếch.

Rửa sạch ếch với 1 thìa muối, vắt thêm 2 quả quất rồi bóp thật kỹ hoặc chà xát ếch khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Làm như vậy giúp ếch sạch nhớt và da ếch không có mùi hôi.

Rửa sạch đậu rồng và cắt thành từng miếng vừa ăn. Đối với nghệ tươi, bạn cạo sạch vỏ rồi cắt sợi. Ớt bằm nhuyễn để ướp thịt ếch sau.

Thịt ếch ướp

Sau khi sơ chế, thịt ếch sẽ được ướp với 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm cùng với 1 thìa tỏi băm và 1 quả ớt băm. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp thịt ếch trong khoảng 30 phút.

Xào thịt ếch với đậu rồng

Bắp chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm vào, phi tỏi cho đến khi thơm và cho thịt ếch vào xào cùng gia vị.

Xào cho đến khi thịt ếch săn chắc thì cho sả bào sợi và nghệ vào. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi ếch đặc lại thì thêm 1/2 nước lọc (bát cơm). , tiếp tục nấu ở lửa nhỏ.

Xào khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi nước đặc lại, sau đó cho tất cả đậu rồng đã chuẩn bị vào xào chung.

Khi đậu rồng vừa chín, tắt bếp rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ếch chiên đậu rồng cực kỳ hấp dẫn. Ếch đồng có thịt chắc, da giòn, kết hợp cùng gia vị đậm đà, đậu rồng giòn, ngọt ăn kèm với món om mặn khác sẽ khiến bàn ăn của bạn tràn ngập hương vị. Hy vọng bạn thành công.