Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Đậu phụ cuốn nấm đùi gà là món ăn chay được nhiều người ăn chay yêu thích vì chế biến đơn giản và giàu dinh dưỡng cho sức khỏe. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp làm món đậu phụ cuộn nấm thơm ngon này nhé!
1. Đậu hũ cuộn nấm và đùi gà
Nguyên liệu cho 3 phần ăn
Đậu hủ 400 gram
Nấm đùi gà 200 gam
Hành tây 1
Tinh bột khoai mì 5 thìa
Dầu ăn 5 thìa canh
Muối 1/2 thìa cà phê
Gia vị chay 1/2 thìa canh
Cách chế biến đậu phụ cuộn nấm và đùi gà
Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua đậu phụ về, hãy ngâm nó vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 1 ngón tay, rộng khoảng nửa ngón tay.
Đối với nấm đùi gà, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt thành từng lát vừa ăn.
Cuối cùng, gọt vỏ hành tây. và rửa sạch bằng nước.
Luộc nấm
Bạn bắt nồi nước lên rồi cho 1 củ hành tây đã rửa sạch vào, sau đó cho 1/2 thìa muối, 1 thìa bột nêm và 200 gam vào. cho nấm vào.
Bạn luộc nấm trong vài phút, sau đó dùng thìa múc nấm ra và để ráo nước.
Cuộn nấm với đậu phụ
Sau khi múc nấm khô ra, đổ tinh bột sắn vào tô sạch rồi cuộn từng miếng nấm để múc bột ra.
Tiếp theo, trải đều đậu phụ lên thớt, tiếp theo cho 2 miếng nấm đã cán bột lên trên rồi vo tròn. Bạn cứ tiếp tục thực hiện các bước trên cho đến khi hết nấm là được.
Chiên đậu hũ cuộn nấm
Bếp chảo ngập dầu lên bếp, vặn lửa nhỏ, đợi dầu sôi nhẹ thì vớt ra thêm đậu hũ cuộn nấm vào. Đợi đậu hũ chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra.
Cuối cùng, bạn cắt đậu hũ cẩn thận thành 2 miếng nhỏ vừa ăn.
Thành phẩm
Đậu hũ Trung Quốc cuộn nấm và đùi gà có màu vàng tươi rất đẹp mắt. Nấm chín đều có vị ngon ngọt kết hợp với độ giòn của đậu phụ chiên, càng ngon hơn khi chấm cùng nước tương. Đây là món ăn rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.
2. Đậu hủ cuộn nấm, đùi gà và đậu phụ chiên
Nguyên liệu cho 3 phần ăn
hũ đậu hũ Trung Quốc lá khô 250 gam
Nấm đùi gà 200 gam
Đậu nghiền 2 miếng
Hành boaro xào 1 thìa canh
Rượu mơ quế 1 thìa canh
Mật đường 1 thìa canh
Dầu hạt điều 1 ít
Gia vị 1 ít(nước tương/bột nêm chay/tiêu xay/sào hào chay/nước xốt xá xíu)
xuống lá đậu hủ, bạn ngâm vào nước cho đến khi đậu mềm.
Nếu mua đậu hũ chiên về, bạn cắt làm 2 miếng theo chiều ngang.
Ngâm nấm đùi gà vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó vớt nấm ra, rửa sạch và để ráo nước.
Sau đó, bạn lấy nấm ra, cắt bỏ phần trên và phần dưới rồi cắt thành từng lát mỏng. .
Hành boaro rửa sạch và cắt nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Gia vị cho đậu hũ chiên
Thêm 3 thìa nước lọc, 1 thìa xì dầu, 2 thìa bột nêm chay, 1/3 thìa tiêu xay, 1/2 thìa gừng băm, 1 thìa Hành tây boaro xào chín, 1 thìa rượu mơ quế, 1 thìa mật đường cho vào tô, trộn đều gia vị.
Sau đó, bạn cho đậu hủ đã chiên vào trộn với nước sốt trên, ngâm khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Riên nấm
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, xào thịt heo rừng cho đến khi có mùi thơm thì cho nấm vào xào đến khi vàng nâu. 2 Tiếp theo, cho 2 thìa nước xốt đậu phụ vào. chảo, lật 2 mặt cho nấm thấm gia vị rồi vớt ra để nguội.
Cuộn đậu phụ cẩn thận
Trải đều lá đậu phụ đã ngâm nước. thớt sạch rồi phủ tinh bột khoai mì lên lá đậu phụ.
Tiếp theo, đặt đậu phụ lên trên (chiên mặt úp lên) rồi cho nấm xào vào, cuối cùng cho đậu phụ lên trên nấm (mặt chiên úp lên)
Sau đó, bạn cuộn lá đậu phụ lại, phết thêm dầu điều lên bề mặt cuộn đậu phụ.
Chiên đậu hủ cuộn nấm
Bắp chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho đậu hũ cuộn vào xào đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra.
Sau đó, cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Để món ăn hấp dẫn hơn, bắc một chảo khác lên bếp, cho 3 thìa nước lọc, 1 thìa nước xốt xá xíu và 1/2 thìa dầu hào chay vào chảo. Sau đó, bật bếp, vặn nhỏ lửa đun cho đến khi hỗn hợp gia vị trong chảo tan hết.
Thành phẩm
Bạn rưới nước sốt vừa nấu lên trên đậu phụ. Cuộn lại, trang trí với một ít salad là món ăn đã hoàn thành.
Đậu phụ cuộn có lớp vỏ vàng giòn, bên trong là nấm đùi gà mềm dai và đậu hũ chiên béo ngậy, rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nước sốt đậm đà, vô cùng thơm ngon.
