Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Chay Đơn Giản Mà Ngon Cực Kỳ

Cách chế biến món sườn xào chua ngọt chay từ nấm đông cô

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm nước giấm đường: cho 1 thìa giấm và 1 thìa đường vào tô, khuấy đều.

Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng vừa ăn. Làm sạch hành tây và cắt chúng thành miếng nhỏ.

Rửa sạch bông cải xanh và tách thành từng miếng vừa ăn. Rửa ngô non và để ráo nước. Bạn có thể ngâm súp lơ và bắp non trong nước muối để sạch hơn.

Nấm khô rửa sạch với nước cho sạch cát và đất, sau đó cho nấm vào tô nước nóng, thêm chút muối, ngâm khoảng 30 phút cho mềm thì vớt nấm ra. vắt nước ra. Lấy nấm ra và cắt bỏ chân nấm. Chân nấm rất cứng, nếu để nguyên trong quá trình nấu sẽ không ngon. Rửa sạch nấm nhiều lần và dùng tay vắt nhẹ nước sau mỗi lần rửa. Sau đó cắt nấm thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sườn xào

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi , thêm 1/3 củ hành lá xắt nhỏ vào xào.

Xào nấm hương đã sơ chế, thêm 1 thìa đường, 1 thìa gia vị chay, cho bắp non vào xào khoảng 2 phút-3 phút. Ngâm gia vị rồi vớt nấm hương ra, cho bông cải xanh và cà rốt cắt nhỏ vào chảo, đảo đều khoảng 10 phút cho nấm chín.

Thêm nước giấm đường đã pha vào, khuấy đều cho thấm, xào khoảng 3-4 phút thì cho nấm hương đã xào, thêm chút hành lá vào rồi tắt bếp, khi ăn rắc thêm một ít hạt tiêu cho vừa ăn. thơm.

Thành phẩm

Sườn xào chua ngọt chay cà rốt và bông cải giòn thơm ngon lạ miệng , ngô ngọt đậm đà, nấm hương mềm thơm ngon, vị chua ngọt, thật hấp dẫn phải không nào? Bạn ăn nó với một chút nước tương cay thì sẽ rất hoàn hảo.

Cách chế biến món sườn xào chua ngọt chay từ sườn non

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua sườn non chay về ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Gọt vỏ, bỏ dứa. Gọt vỏ và mắt, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa dưa chuột bằng nước rồi cắt làm bốn theo chiều dọc. Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ phần ruột dưa và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho tất cả dưa chuột vào tô nhỏ cùng chút muối rồi trộn đều khoảng 1 phút. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Cà chua bi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt làm đôi. Gọt vỏ hành tím, cắt thành từng miếng nhỏ và băm nhỏ. Cắt bỏ rễ rau mùi, rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Chiên sườn heo cho thơm

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, chiên sườn ngắn trên lửa lớn và đảo liên tục cho đến khi sườn vàng giòn và hơi cứng thì vớt ra.

Vẫn để chảo trên bếp, xào đến khi chín. thơm. khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho 1 thìa đường vào chảo và xào thêm khoảng 3 phút nữa.

Sườn xào

Vẫn để chảo trên bếp (làm xong các bước trên vẫn còn dầu), cho hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho 1 thìa xì dầu, 1 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa giấm vào chảo rồi đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi gia vị tan.

Tiếp theo cho sườn ngắn vào. Xào khoảng 3-5 phút thì cho dứa và dưa chuột vào xào thêm 3-4 phút nữa. Cho cà chua, 1 thìa nước mắm chay vào xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng rắc một ít rau mùi, tiêu, ớt xắt nhỏ lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món sườn chay chua ngọt này khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Sườn heo giòn được tẩm ướp đậm đà, đậm đà. Ăn một miếng sườn chay với một miếng dứa, một miếng dưa chuột và một quả cà chua bi, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn nhất định của dưa chuột, vị chua ngọt của dứa và độ mềm của cà chua, tất cả hòa quyện với nhau. . cùng nhau làm cho món ăn càng thêm ngon miệng.

Cách chế biến Sườn xào chua ngọt từ đậu phụ

Chiên và tạo hình đậu phụ

Rửa cùi dừa với nước rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Rửa sạch đậu phụ đã mua bằng nước, để ráo nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, chiên đậu ở lửa vừa cho đến khi đậu có màu vàng nâu và giòn thì vớt ra. Tiếp theo, dùng tăm tre chọc vào giữa miếng đậu rồi cho cùi dừa qua lỗ.

Trộn 25gr bột mì với 20ml nước rồi khuấy đều. Nhúng lần lượt từng đậu vào hỗn hợp này.

Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu bằng 1/3 chảo. Đợi dầu nóng thì cho đậu vào xào cho đến khi bột chín thì vớt ra.

Chuẩn bị rau

Rửa cà chua, bỏ cuống, sau đó cắt thành khối vuông.

Cạo ớt chuông để bảo quản ruột, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch và cắt nhỏ hành tỏi tây.

Sườn xào

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào khoảng 3 phút cho đến khi cà chua mềm. Nêm chảo với 1 thìa đường, 1 thìa tương cà, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước tương rồi xào đều trong khoảng 1 phút.

Sau đó, cho 10ml nước lọc và ớt chuông vào chảo xào khoảng 2 phút thì cho đậu vào nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp và cho mọi thứ ra đĩa.

Thành phẩm

Khi ăn món này, bạn sẽ nếm được vị béo của cùi dừa và đậu hũ. Ớt chuông xào vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Nấu thật nhiều cơm, vì nếu ăn món này với cơm nóng thì cơm sẽ nhanh hết.

Cách chế biến sườn chay xào chua ngọt ớt chuông

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn sau khi mua sườn, ngâm chúng vào nước cho mềm rồi vắt khô. Tiếp theo, cắt sườn chay thành bốn phần.

Gọt vỏ sắn, rửa sạch rồi cắt thành từng dải. Sau đó, bạn xiên sắn qua miếng sườn chay.

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng múi.

Gọt vỏ dứa, rửa sạch, cắt thành từng múi vừa ăn.

Chiên nhẹ sườn non chay

Đặt chảo với dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho sườn chay vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra.

Bạn tiếp tục chiên phần dứa đã cắt.

Sườn non chay xào chua ngọt

Bạn cho 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa hạt chay, 2 thìa đường và 1 thìa/2 chén nước cho vào tô khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, phi 2 thìa dầu ăn cùng 2 thìa hành boaro băm, 1 thìa ớt băm. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước sốt xào vào khuấy đều.

Cho sườn non chay vào chảo, lật 2 mặt sườn chay cho thấm nước sốt rồi cho thơm và ớt chuông vào xào chín độ nóng trung bình. .

Sau đó cho hành tây vào xào rồi tắt bếp. Thêm một chút hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Cho sườn non chay xào chua ngọt kèm ớt chuông ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên trên là hoàn thành món ăn. Món sườn non chay giòn, dai nhẹ bên trong và có hương vị thơm ngon. Vị ngọt của sắn kết hợp với vị ngọt của ớt hòa quyện với nước sốt chua ngọt hấp dẫn vô cùng.