Cách Làm Đậu Đỏ Dùng Đường Nho Dẻo Mịn Và Cực Thơm

Cách chế biến đậu phụ đậu đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu đỏ Sau đó bạn rửa sạch, nhặt hết những hạt mốc, hạt dẹt nổi trên mặt mặt nước. Sau đó ngâm đậu vào nước nóng cho đậu nhanh mềm hoặc ngâm trong nước lọc qua đêm từ 8 – 10 tiếng.

Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Đang đun sôi đậu đỏ

Đun sôi một nồi nước rồi cho đậu vào đun nhỏ lửa cùng 2 thìa đường, giảm lửa đun liu riu.

Đun đậu khoảng 15 phút thì tắt bếp và cho đậu vào nồi đun sôi. Sau 15 phút, hãy kiểm tra. Nếu đậu mềm thì không nên đun sôi nữa. Nếu đậu vẫn cứng thì bắc lên bếp và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ.

Dấu làm ngọc trai

Đầu tiên, đun sôi một nồi nước. Khi nồi sôi, giảm lửa nhỏ và cho trân châu vào. Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để các hạt không dính vào nhau. Sau đó, đậy nắp nồi và nấu trên lửa lớn cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước.

Bạn chuẩn bị một bát nước lọc và khuấy đều với 2 thìa đường. Lấy trân châu ra khỏi nước nóng rồi thả ngay vào tô nước đường đã chuẩn bị sẵn. Khuấy đều để ngọc trai thấm nước đường và ngọc trai không bị dính vào nhau khi để nguội.

Nếu không thích sử dụng ngọc trai làm sẵn, bạn có thể tự làm ngọc trai tại nhà bằng cách sau công thức được đề xuất từ Vaobepwiki.

Chuẩn bị nước đường gừng

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho 3 thìa đường mơ và 3 viên vào nồi. Đường thốt nốt, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan.

Sau khi nước đường sôi trở lại, cho tất cả gừng vào, đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Nước đường gừng cần tỏa ra mùi thơm ấm áp của gừng, đồng thời vị nước phải ngọt để khi trộn với đậu hũ có vị vừa miệng.

Làm đậu phụ

Rửa sạch lá dứa, cuộn lại gọn gàng rồi đặt lên trên đun sôi với sữa đậu nành để đậu nành có mùi thơm mát.

Cẩn thận nấu trên lửa nhỏ khi xuất hiện bọt khí để tránh trào ra ngoài. Trong quá trình nấu, bạn phải khuấy sữa đậu nhiều lần để tránh bị dính đáy nồi. Khi nước đậu sôi, vớt lá dứa ra.

Chuẩn bị một tô sạch lớn và một chậu nước ấm. Để đông đậu phụ, chúng ta sẽ ngâm tô chứa đậu phụ vào tô nước ấm.

Tiếp theo, cho 2 gam đường nho và 2 thìa nước lọc vào tô. Phủ nhanh đường nho lên bát rồi đổ nhanh sữa đậu nành nóng vào. Bước này sẽ làm cho sữa đậu được trộn đều với đường nho.

Sau đó dùng thìa múc hết bọt rồi dùng khăn đậy lại để tránh hơi nước đọng lại và dùng nắp đậy kín nồi, giữ nguyên bát ở một vị trí cố định mà không di chuyển. chuyển khoản. Thao tác này cần thực hiện nhanh chóng vì đường nho nhanh chóng bị chua khi tiếp xúc với không khí.

Hoàn thành

Sau khoảng 1 giờ, nhẹ nhàng mở nắp , mở khăn ra , tô đậu hủ mềm mịn, đông cứng nhưng không bị cứng hay nhão.

Lúc này, bạn dùng một thìa canh, múc nhẹ từng thìa vào tô rồi rưới nước đường gừng, một ít trân châu và đậu. màu đỏ. Thật tuyệt vời biết bao khi được tận hưởng thành quả do chính tay mình làm ra!

Thành phẩm

Vậy là món đậu phụ đậu đỏ nấu đường nho đã hoàn thành. Cùng ngắm thành phẩm nhé!

Bát đậu hủ là sự hòa quyện giữa đậu hủ mịn màng, căng mọng, đậu mềm béo, vị ngọt của nước đường gừng không gắt mà lại thêm mùi thơm thoang thoảng của gừng . , lá dứa.