Cách Làm Đặc Sản Bình Định Độc Đáo

Cách chế biến Bình Định Tre

Chế biến thịt

Làm sạch và để ráo thịt, da và tai.

Đặt một nồi nước sôi, cho gừng, hành tím, 1 thìa cà phê muối và 20ml giấm trắng vào nồi

Cho vào nồi thịt bụng và da lợn rồi đun sôi khoảng 30-40 phút trên lửa vừa. Tương tự, luộc tai lợn trong khoảng 45 phút.

Sau đó, khi cả hai đã chín, vớt ra ngâm trong nước đá lạnh để nguyên liệu được giòn.

Tiếp theo, cắt thịt ba chỉ thành từng dải dài . , da lợn và tai lợn.

<img src="/anh/cach-lam-tre-dac-san-doc-dao-cua-binh-dinh-9.webp" title="cách làm trefoil

Tỏi, riềng, ớt băm nhỏ

Cho tỏi băm, riềng, ớt băm, thịt ba chỉ, da heo luộc và tai lợn vào tô, cắt thành từng dải.

Thêm gia vị bao gồm đường, tiêu, bột nêm, 3 thìa nước mắm và 2 thìa mè rang. Dùng tay trộn đều.

Tiếp theo cho khoảng 4-5 thìa bột gạo vào rồi trộn đều lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nếp tre

Cắt lá chuối thành từng miếng vuông khoảng 25-30 cm, rửa sạch, để ráo nước.

Trải lá chuối ra mặt phẳng, cho 1 lá ổi vào giữa. Đổ hỗn hợp lên trên lá ổi. Dùng tay cuộn chặt lại và buộc dây vào hai đầu cây tre.

Bạn để tre ở nơi thoáng mát từ 2-3 ngày cho tre lên men.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn bóc vỏ và dùng đũa đập các miếng thịt vào nhau. Bạn có thể ăn bánh cuốn với bánh tráng và rau sống cũng rất ngon.