Cách Làm Dưa Bắp Cải Tí Hon (Bắp Cải Mini) Giòn Thơm Ngon – Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Cách chế biến dưa bắp cải thu nhỏ

Bắp cải chuẩn bị

Mua bắp cải, dùng một dùng dao cắt bỏ phần gốc và loại bỏ những lá già bên ngoài. Xả lại bằng nước sạch khoảng 2 lần để loại bỏ hết bùn!

Đối với bắp cải lớn, bạn nên cắt làm đôi và giữ nguyên bắp cải nhỏ. Cho 1 thìa muối vào bắp cải, cho nước vừa đủ ngập bề mặt bắp cải rồi ngâm khoảng 20 phút.

Khi đủ thời gian, rửa sạch bắp cải bằng nước sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Chần bắp cải

Cho khoảng 1,7 lít nước vào nồi nồi Đun sôi, sau đó cho tất cả bắp cải vào đun sôi trong khoảng 45 giây thì có thể lấy ra. Xả nước và đợi cho đến khi nguội hoàn toàn.

Ủ dưa bắp cải

Khi đã ráo nước hoàn toàn Giữ nguyên nồi nước lên bếp rồi cho đường và muối theo tỷ lệ 1:1:1. Lượng nước trong nồi lúc này khoảng 1,5 lít nước, bạn nên cho 1,5 thìa đường và 1,5 thìa muối vào, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp. Đợi nó nguội.

Khi nước sôi và bắp cải nguội hoàn toàn, cho một lớp bắp cải vào lọ thủy tinh rồi rắc lên một ít ớt bột, một lớp bắp cải rồi một lớp tỏi. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Thêm nước bắp cải đã nguội vào lọ và đóng nắp lại.

Thành phẩm

Tùy thuộc vào kích cỡ của bắp cải mà thời gian ủ là khác nhau. Đối với cải bắp loại nhỏ, thời gian ủ khoảng 4 – 5 ngày. Khi chia làm đôi thì thời gian sử dụng sẽ ít hơn, khoảng 3-4 ngày. Bắp cải sau khi được lên men đủ thời gian sẽ cảm nhận được vị chua và đặc biệt vẫn giữ được độ giòn đặc trưng.