Cách Làm Sữa Chua Hoa Đậu Bướm Đẹp – Mịn

Cách chế biến Sữa chua đậu biếc từ hoa khô

Nấu nước hoa đậu biếc

Cho 210ml nước và khoảng 10 – 15 bông hoa đậu bướm cho vào chậu. Càng thêm nhiều hoa thì màu xanh của thành phẩm sẽ càng đậm.

Khuấy và đun sôi cho đến khi mềm. Nếu nước có màu xanh tím đậm thì đổ vào tô sạch rồi dùng rây lọc bỏ bã hoa và cặn.

Trộn hỗn hợp sữa chua

Thêm 190gr sữa đặc vào nước hoa đậu biếc, khuấy đều để trộn đều Sau đó cho 220ml sữa tươi vào tô khuấy đều.

Nếu hỗn hợp còn ấm thì có thể cho thêm 100gr sữa chua vào, còn nếu hỗn hợp đã nguội thì bắc lên bếp và nấu một lúc rồi cho vào. Đến khi hỗn hợp hơi ấm thì cho sữa chua vào bát.

Sau đó, tiếp tục khuấy cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau và hỗn hợp không còn vón cục.

Đổ khuôn và lên men sữa chua

Bạn đổ sữa chua vào hỗn hợp Trộn sữa chua vào từng lọ thủy tinh. Nếu không có lọ thủy tinh, bạn có thể dùng túi nhựa, sau đó đậy kín hoặc dùng dây cao su buộc kín rồi cho vào hộp xốp.

Pha 1 cốc nước sôi với 2 cốc lạnh nước, đổ nước vào hộp xốp cho đến khi lượng nước dâng lên khoảng 2/3 chiều cao hũ sữa chua.

Đậy nắp hộp xốp và ủ trong 6-8 giờ. Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể ủ lâu hơn để sữa chua lên men tốt hơn. Nếu trời nắng, bạn có thể đem hộp xốp ra phơi nắng và rút ngắn thời gian ủ.

Thành phẩm

Sữa chua hoa đậu biếc thành phẩm có hương vị vô cùng độc đáo, bắt mắt có màu xanh tím nhạt và có mùi thơm béo hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận ngay được độ mềm dẻo. Vị chua của sữa lên men kết hợp hài hòa với vị ngọt của sữa đặc tạo nên vị thơm ngon vô cùng.

Cách làm sữa chua hoa đậu biếc từ bột hoa đậu biếc

Nước hoa nấu ăn

Đun sôi 320ml nước, cho 10gr bột hoa đậu biếc vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết và tiếp tục đun cho đến khi nước sôi.-hoa.webp” >

Trộn sữa chua

Cho 397gr (tương đương 1 lon ) sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho đến khi Hỗn hợp trộn đều thì tắt bếp cho 600ml sữa tươi vào khuấy đều.

Đợi hỗn hợp nguội khoảng 42 độ C thì cho 150gr sữa chua vào nồi. Lưu ý sữa chua phải để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 tiếng trước khi sử dụng.

Dùng thìa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau thì rót ra ly lớn và thưởng thức. Sàng để lọc hết sữa chua vón cục.

Đúc khuôn và lên men sữa chua

Đổ hỗn hợp sữa chua vào lọ thủy tinh, loại bỏ hết bọt khí trên bề mặt sữa chua rồi đậy nắp lại.

Đặt các hũ sữa chua vào chậu hoặc chậu, sau đó pha với nước ấm để nước đạt nhiệt độ khoảng 70 độ C. Đổ nước ấm vào chậu hoặc chậu sao cho lượng nước chỉ ngập 2/3 chiều cao. hũ sữa chua.

Dùng khăn phủ lên bề mặt chậu hoặc nồi, sau đó đậy nắp lại và phủ một lớp vải lên trên, ủ liên tục trong 9 giờ. Đặt ở nơi ấm áp. Khi pha, tránh mở nắp và di chuyển nồi.

Thành phẩm

Sữa chua hoa đậu biếc thành phẩm có màu tím nhạt đặc trưng và mùi hương thơm nồng nàn. Hấp dẫn với vị chua ngọt hài hòa. Khi ăn, sữa chua mềm mịn như tan ngay trên đầu lưỡi, cực kỳ kích thích vị giác. Đây sẽ là món ăn yêu thích của bọn trẻ!

Cách pha sữa chua hoa đậu biếc

Nấu sữa hoa đậu biếc

Cho 1,6 lít sữa tươi vào nồi có 10 bông hoa đậu biếc và 1/2 hộp sữa đặc, bạn có thể dùng thêm sữa đặc để tăng độ ngọt cho thành phẩm.

Khuấy đều và nấu cho đến khi hoa đậu biếc có màu và hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Lấy thân hoa ra.

Lưu ý khi nấu, nếu muốn súp vị ngọt của sữa thì múc ra tô riêng chứ không nên nếm trực tiếp.

Trộn hỗn hợp sữa chua

Đợi đến khi nồi sữa hoa đậu biếc nguội đến 40-50 độ C thì cho 2 hộp sữa chua vào nồi và khuấy đều. Để sữa hòa tan hoàn toàn.

Lưu ý sữa chua phải để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Đổ khuôn và lên men sữa chua

Đổ hỗn hợp sữa vào khoảng 3/4 lọ thủy tinh, Bạn có thể dùng thìa loại bỏ bọt khí trên bề mặt sữa chua để thành phẩm mịn và đẹp hơn.

Đặt các hũ sữa chua vào hộp xốp, đổ nước nóng vào hộp sao cho lượng nước tăng lên khoảng 2/3. 3 hũ sữa chua. Đậy nắp hộp xốp và ủ trong khoảng 6 giờ.

Bắp ngô

Khi mua ngô về bạn hãy gọt vỏ, bỏ râu, rửa sạch và tách hạt. Cho hạt ngô và khoảng nửa cốc nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp vào nồi, dùng rây hoặc vải vắt kiệt nước và lọc bỏ bã ngô.

Nấu nước ngô

Thêm 1 thìa sữa đặc vào hỗn hợp ngô xay nhuyễn rồi khuấy đều. Bạn có thể tăng giảm lượng sữa để điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị.

Đặt nồi lên bếp, khuấy liên tục và nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp và để nguội.

Lưu ý, bạn cần khuấy đều hỗn hợp sữa đặc và ngô trước khi đặt lên bếp, nếu không tinh bột ngô sẽ lắng xuống đáy và sẽ khiến hỗn hợp bị cháy.

Múc nước sốt ngô vào từng hũ sữa chua hoa đậu biếc, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng. có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Màu vàng tươi của lớp sữa ngô bên trên kết hợp với màu xanh tím nhạt của sữa chua hoa đậu biếc bên dưới trông vô cùng bắt mắt. Lớp sữa mềm và mịn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của sữa ngô hòa quyện với vị chua chua của sữa lên men vô cùng lạ miệng.