Cách Làm Chè Đậu Biếc Đẹp Mắt - Ngọt Ngào - Vào Bếp Wiki

Chè lọc hoa đậu biếc kết hợp với nước cốt dừa đậm đà và dừa non giòn thơm là gợi ý hay cho những ai yêu thích đồ ngọt. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp để bắt tay vào thực hiện ngay món tráng miệng mới này nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Tinh bột khoai mì 200 gr

Đường phèn 120 gr

Đường cát 4 thìa cà phê

Dừa 1/2

Dừa non 100 gr

Nước cốt dừa 300 ml

Hoa đậu biếc 10 gr(tươi hoặc khô)

Lá dứa 50 gr

Cách chế biến chè hoa đậu biếc

Trộn tinh bột sắn

Chia tinh bột khoai mì thành 2 phần, một phần là 120 gam để nhào bột có màu, tỷ lệ 80 phần gram để làm bột seltzer màu trắng tự nhiên. Sau đó, thêm 2 muỗng cà phê đường vào mỗi phần bột.

Đun sôi nước, cho từ từ 80ml nước sôi vào 80 gam bột mì, trộn đều rồi để nguội. Nhớ điều chỉnh lượng nước thích hợp để bột không bị nhão quá.

Cho hoa đậu biếc vào 120ml nước sôi, đợi khoảng 5 phút cho hoa mất màu (cẩn thận không tắt bếp), dùng rây lọc lấy nước cốt. hoa đậu biếc.

Thêm từ từ nước ép vào 120 gram bột mì còn lại, trộn đều và để nguội.

Nhào bột và cắt xơ dừa

Sau khoảng 5 phút để bột nguội thì bắt đầu nhào bột từ từ cho đến khi bột mềm và mịn.

Cắt dừa non thành từng dải, cắt chéo góc với dừa chất xơ mỏng, dễ hấp thụ hương vị và có vị ngon hơn.

Cắt thành từng cục, đun sôi

Đặt bột thành từng sợi dài rồi dùng dao cắt thành từng viên bột vừa ăn.

Đun nước sôi ở nhiệt độ cao (hoặc nhiệt độ cao) ) , cho các viên bột mì trắng vào theo thứ tự, đợi khoảng 3 phút cho bột mì trắng chín dần thì cho các viên bột mì xanh vào.

Khi bột lọc nở đều và nổi trên mặt nước thì giảm lửa xuống thấp (hoặc giảm nhiệt). giảm nhiệt độ), tiếp tục đun khoảng 10-15 phút cho đến khi bột chín mềm, ăn sẽ ngon hơn.

Khi bột chín, bột sẽ chìm dần xuống đáy nồi. Dùng rây múc hết bột ra, sau đó ngâm vào tô nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Nấu chè

Thêm Hỗn hợp đường phèn, Cho 300ml nước lọc và lá dứa vào nồi, đun sôi khuấy đều trong 5 phút cho đến khi đường tan.

Thêm 300ml nước cốt dừa, nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi nước sôi thì vớt lá dứa ra.

Tiếp theo, cho bột mì đã lọc và dừa non vụn vào hỗn hợp nước cốt dừa lá dứa, khuấy đều khoảng 3-5 phút cho đến khi bột chín đều và dừa non ngấm gia vị thì tắt bếp để yên. tuyệt vời.