Cách Làm Chân Giò Heo Bọc Giấy Bạc Chiên Giòn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến chân giò heo bọc giấy bạc giòn

Chuẩn bị chân giò

Nếu bạn mua chân giò về dùng dao cạo sạch lông, dùng muối chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa sạch lại với nước .

Sau khi rửa sạch, để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, hãy đun sôi một nồi nước rồi chần chân giò khoảng 2-3 phút. Khi vỏ đã săn chắc thì vớt ra để ráo nước.

Thịt lợn ướp xúc xích

Chuẩn bị một tô nhỏ, cho các nguyên liệu vào 2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay, 2 thìa bột nêm, 2 thìa thìa tỏi băm và 2 thìa nước mắm rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp gia vị.

Sau đó, cho xúc xích heo vào và dùng tay xoa đều gia vị lên bề mặt miếng thịt, bắt đầu ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Luộc chân giò

Đầu tiên, chuẩn bị một miếng giấy bạc lớn, cho chân giò đã ướp vào bên trong rồi bọc chặt lại.

Tiếp theo, đun sôi một nồi nước và luộc chân giò trong khoảng 1 giờ 30 phút. Sau đó tắt bếp và nhấc nồi xuống.

Làm nguội giò heo

Sau khi luộc giò heo xong, bọc chúng trong giấy nhôm và để nguyên trong cái nồi. Đổ nước sôi đi và cho nước lạnh dội lên chân giò nhiều lần để thịt nguội.

Sau khoảng 2-3 lần xả nước, chạm vào giấy bạc để kiểm tra. Nếu thấy không còn nóng nữa thì lấy ra và chuẩn bị chiên.

Chân giò heo chiên

Đầu tiên, gỡ bỏ lớp giấy bạc và để chân giò nguội khoảng 5 phút. Sau đó, đặt chảo lên bếp và cho 200ml dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng thì cho chân giò vào chiên.

Đặt trên lửa vừa và chiên chân giò heo trong khoảng 20 phút. Dùng đũa đảo đều 2 mặt của chân giò. Khi thấy thịt có màu vàng nâu, da giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Đặt chân giò ra đĩa (bạn có thể để nguyên chân giò hoặc cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn) rồi trang trí thêm vài cọng ngò và lát ớt cho đẹp mắt.

Chân giò heo chiên giòn bọc giấy nhôm có màu nâu gián đẹp mắt, lớp da vàng giòn, thịt chân có hương vị đậm đà. Xào với muối chanh, tiêu hoặc tương ớt đều rất hấp dẫn.