Cách Làm Chân Giò Chiên Nước Mắm Thơm Ngon Đậm Đà Ai Cũng Yêu Thích

Cách chế biến không xương chân giò xào nước mắm

Trộn nước xốt chân giò heo

Thêm 2 thìa hành tím, 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột canh gà, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng canh nước mắm cho vào tô trộn đều.

Chuẩn bị và ướp chân giò

Móng giò bạn mua đã được lọc hết xương. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó xát muối và rượu nấu ăn lên khắp miếng giăm bông, ướp trong 15 phút cho khử mùi.

Sau 15 phút cạo sạch. Nếu còn sót lông trên bề mặt da, hãy rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Thêm hỗn hợp gia vị vào để ướp chân giò rồi xoa đều cả bên trong và bên ngoài chân để gia vị thấm đều. các bộ phận thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp đùi lợn ít nhất 4 giờ để thịt thấm gia vị.

Hấp chân giò

Sau khi chân giò đã được ướp gia vị, đặt vào giữa tờ giấy nến và bọc chặt lại với bàn tay của bạn. phần chân. Sau đó, bọc chân giò vào giấy nến rồi bọc trong một lớp giấy bạc.

Đặt nồi lên bếp đun sôi nửa lít nước, đặt xửng hấp lên trên. Khi nước sôi, cho giò heo vào hấp trong 40 phút.

Sau 40 phút, vớt chân giò ra, vớt giấy bạc và giấy nến ra, sau đó rửa chân giò bằng nước lạnh và lau thật khô . bề mặt của chân.

Chân giò chiên

Chân giò luộc xong rửa sạch và để ráo. Dùng nĩa châm đều lên da rồi dùng khăn giấy vỗ nhẹ cho khô lại.

Trộn 1 thìa giấm trộn với 1 thìa baking soda, thoa đều lên bề mặt da chân giò. Cuối cùng, phủ lên đùi heo một lớp bột ngô thật mỏng.

Bắp chảo dầu ăn 300ml lên bếp đun lửa vừa, để dầu thật nóng và sôi thì từ từ thả chân giò vào chiên đến khi chín vàng. Sau khi đã giòn các mặt, bạn vớt chân giò ra, để ráo dầu, cắt thành từng lát mỏng là xong.

Thành phẩm

Chân giò chiên nước mắm vô cùng hấp dẫn và thơm ngon với thịt giòn bên ngoài và mềm ẩm bên trong. Xúc xích được tẩm ướp đậm đà, thích hợp ăn cùng cơm, bánh mì và càng ngon hơn khi chấm cùng nước tương cùng vài lát ớt tươi và vài cọng rau mùi thơm ngon, cay cay.

Cách chế biến Chân giò heo chiên nước mắm

Chuẩn bị chân giò

Chân giò bạn mua đã được cắt thành khoanh, bạn rửa qua nước lạnh rồi xát muối và rượu nấu lên toàn bộ phần chân. Xúc xích, ướp trong 15 phút cho khử mùi.

Sau 15 phút, cạo sạch lông còn sót lại trên bề mặt da, rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Chân giò chiên

Đặt chảo lên bếp đun nóng 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng và sôi thì cho chân giò đã sơ chế và để ráo nước vào chảo, hạ lửa vừa và chiên chân giò.

Chiên ở lửa nhỏ và lật cả hai mặt cho đến khi xúc xích heo chín vàng đều, không để cháy. Khi chân giò có màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu.

Làm nước mắm

Chặn bớt dầu để chiên chân giò cho vào tô, sau đó cho 2 thìa dầu ăn lại vào chảo nóng. Đặt chảo lên bếp lửa lớn cho đến khi dầu thật nóng thì cho tỏi băm và ớt băm vào phi nhanh.

Khi tỏi chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm thì cho 2 thìa nước mắm và 1 thìa đường vào chảo, đảo đều cho đến khi đường tan.

Khi hỗn hợp đã hòa tan gia vị và sôi. vị nhẹ, bạn có thể nêm gia vị cho vừa miệng.

Xốt giò heo

Sau thịt heo chân giò đã được chiên giòn và chắt hết dầu, cho chân giò và hỗn hợp nước mắm đang sôi vào. Khuấy nhanh để nước sốt phủ đều lên toàn bộ phần chân.

Khuấy liên tục phần chân giò. Để lửa vừa, để chân giò ngấm gia vị. Khi thấy đùi lợn được phủ đều nước sốt màu nâu vàng óng ả và mứt kẹo dính vào chân thì tắt bếp.

Chân giò sốt nước mắm đã sẵn sàng để bạn gắp ra đĩa và chia sẻ với gia đình bạn. tận hưởng đi!

Thành phẩm

Chân giò chiên nước mắm được làm cực kỳ đơn giản và dễ làm tại nhà nhưng lại hoàn toàn gây nghiện vì hương vị giòn, thơm ngon.

Da được chiên đều, giòn đẹp mắt và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của da heo khi chấm với nước mắm tỏi ớt. Thịt lợn bên trong mềm, ẩm, mỏng và nước cốt cực kì thơm ngon.

Đây là món ngon dễ làm tại nhà, thích hợp dùng kèm cơm trắng nóng hổi trong bữa cơm gia đình.