Cách Làm Chả Giò Tôm – Cá Lóc Giòn

Cách chế biến chả giò tôm cá lóc

Chuẩn bị và phi lê cá lóc

Cá lóc Rửa sạch sơ qua để loại bỏ nhớt, sau đó cho vào nồi tô, đổ muối vào và vắt 1 hoặc 2 quả chanh tùy theo lượng cá. Sau đó vảy, mổ bụng để làm sạch nội tạng, nhớ làm sạch lớp màng trắng đục ở bụng. Để ráo nước và cắt thịt phi lê.

Dùng một con dao nhỏ, sắc cắt một đường thẳng đứng từ đầu cá đến đuôi, sát với sống lưng cá. Tương tự với mặt bên kia, bạn nhớ cắt nhẹ phần xương này, tránh cắt đứt phần thịt cá.

Cắt bỏ phần sống lưng cá ở phần đuôi, dùng kéo cắt từ từ phần sống lưng ra khỏi thịt cá. từ đuôi đến đầu.

Đối với những phần xương nhỏ ban đầu bạn cắt ra khỏi xương sống, hãy dùng một con dao nhỏ sắc nhẹ nhàng bóc chúng ra khỏi thịt cá.

Cẩn thận dùng tay lướt qua thịt. Hãy chắc chắn rằng không còn xương trong cá. Vì vậy, bạn có thể chế biến món cá mà không lo con bạn bị nghẹn xương cá.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ như hình. Rửa sạch hành lá và cắt thành miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, xào thơm.

Ngâm mộc nhĩ đen vào nước cho đến khi nở, bỏ chân, rửa sạch và băm nhỏ. Miến ngâm trong nước cho mềm rồi cắt nhuyễn.

Đập trứng vào tô lớn, đánh đều cho tan rồi cho bột chiên và bột chiên giòn vào tô riêng.

Làm sạch, loại bỏ tôm. đầu, lột vỏ và bỏ đầu tôm. Cắt bớt một ít đầu tôm cho đẹp, để nguyên con tôm cuộn thành cuộn.

Trộn nhân

Thêm 1/3 thìa cà phê tiêu xay cho vào tô lớn, sau đó cho nấm, hành lá, tỏi phi, cà rốt, miến đã sơ chế ở trên, trứng vịt bắc, thịt nạc xay vào và thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào trộn đều.

Chả giò

Trải thịt cá lóc ra đĩa hoặc thớt phẳng sạch, múc một thìa đầy hỗn hợp nhân vừa phải rồi cho vào . miếng thịt cá, thêm 1 con tôm đã bóc vỏ lên trên rồi cuộn nhẹ nhàng.

Chiên nem

Lăn nem vào tô bột chiên giòn trước, nhúng vào tô trứng rồi lăn qua một lớp bột chiên.

Đặt một lớp bột chiên sâu chảo rán trên bếp. dầu, đun trên lửa vừa, đợi dầu sôi thì thả nhẹ từng cuộn vào chảo.

Chiên cho đến khi các miếng chả đều đều các mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Chả giò tôm cá lóc ngon giòn với cá lóc ngọt thơm thơm ngon Tôm Trứng ngọt đậm đà thật hấp dẫn phải không nào? Nếu chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì món ăn sẽ càng tuyệt vời hơn. Hãy tận hưởng ngay!