Cách Làm Bánh Bao Nhân Bơ Tan Chảy Cực Ngon Và Thơm

Thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn với 2 món há cảo nhân bơ độc đáo có vị béo ngọt ngọt ngào, vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và cách làm lại đơn giản. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp tìm hiểu món bánh siêu ngon này ngay nhé!

Xem nhanh

1. Bánh bao bơ (công thức được người dùng chia sẻ)
2. Bánh bao bơ

1. Bánh bao bơ (công thức được người dùng chia sẻ)

Nguyên liệu cho 6 phần ăn

Bơ 1 quả (lấy 140gr thịt bơ)

Bột mì đa dụng 350 gr

Bột nở 4 gr(bột nở)

Tinh bột sắn 5 gr

Margarine 50 gr

Lòng trắng trứng 1 miếng

Men 3 gr

Đường 100 gr

Sữa đặc 100 gr

Sữa tươi không đường 115 ml

Dầu ô liu 30 ml

Nước lọc 20 ml

Cách chế biến Bánh Bao Bơ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị quả bơ

Đầu tiên, rửa sạch quả bơ, cắt nhỏ làm đôi và xay 140g thịt bên trong.

Sau đó, xay nhuyễn quả bơ với 35ml sữa tươi. không đường. Lấy 50gr để làm vỏ bánh, phần còn lại để làm nhân.

Tạo làm đầy bơ

Cho bơ xay, 50gr bơ thực vật, 100gr sữa đặc vào nồi trộn đều rồi đặt nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ rồi khuấy đều cho đến khi bơ tan hết.

Tiếp theo, hòa tan 5 gam tinh bột sắn với 20 ml nước lọc rồi cho vào nồi, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bơ đặc lại (khoảng 10 phút), bột chín thì đổ vào khuôn vuông, khoảng 10 phút. Mỗi khuôn 15 gram.

Cuối cùng, cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ để phần nhân cứng lại.

Làm vỏ bánh bao bơ

Cho vào tô 350gr bột mì, 3gr men, 4gr bột nở rồi trộn đều .

Trong một tô khác, cho 80ml sữa tươi không đường, 50gr bơ xay nhuyễn, 100gr đường vào rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Tiếp theo, cho hỗn hợp bơ vào tô bột. , 1 lòng trắng trứng, 30ml dầu ô liu, dùng tay nhào bột trong 30 phút cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, mịn, mềm, không dính khi chạm vào.

Bột bánh bao bơ thấm

Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 60 phút cho đến khi nở gấp đôi.

Sau 60 phút, lấy khối bột ra và nhào lại khoảng 5-10 phút để bóp hết bọt khí.

Tạo hình bánh bao bơ

Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g, sau đó vo thành từng viên và cán mỏng từ trong ra ngoài , mép sẽ mỏng và phần giữa không được cán mỏng.

Tiếp theo, đặt nhân bơ vào giữa miếng bột đã cán, kẹp mép bột rồi bọc thật nhanh để bột không bị chảy.

Sau khi tạo hình xong, đặt bánh lên một tờ giấy nến nhỏ có thoa dầu ăn để chống dính.

Bánh bao hấp bơ

Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho bánh bao vào rổ, đậy nắp kín và hấp trong khoảng 35-45 phút ở lửa lớn thì bánh bao sẽ chín.

Thành phẩm

Bánh bao nhân bơ có lớp vỏ màu xanh nhạt đẹp mắt, mềm và dai. Thịt hòa quyện với hương thơm , sốt bơ tan chảy béo ngậy, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

2. Bánh bao bơ

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Bơ 140 gr(2 cái)

Bột mì 340 gr

Bột nở 4 gr

Tinh bột ngô 3 gr

Men khô 3 gr

Sữa tươi không đường 35 ml

Sữa đặc 190 gr

Bơ không muối 50 gr

Dầu ăn thực vật 30 gr

Lòng trắng trứng 1 miếng

Xanh màu thực phẩm 1 ít

Cách chế biến Bánh bao bơ

Cạo quả bơ và xay nhuyễn

Nếu bạn mua bơ về thì rửa sạch, sau đó dùng dao cắt đôi quả bơ, bỏ hạt và dùng thìa múc thịt bơ ra.

Cho thịt bơ vào. cho vào máy xay sinh tố cùng 35ml sữa tươi không đường và xay với cường độ cao cho đến khi hỗn hợp bơ mịn.

Nấu hỗn hợp bơ

Đầu tiên, cho 3 gam bột bắp và 20 ml nước lọc vào bát tiếp theo Sau đó dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi bột ngô tan đều và tạo thành nước bột ngô.

Tiếp theo cho 100gr sữa đặc, 50gr bơ lạt, 2/3 hỗn hợp bơ và 2 giọt màu thực phẩm vào. màu xanh vào chảo rồi bật bếp.

Nấu và khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi bơ tan chảy và các nguyên liệu hòa quyện với nhau, sau đó thêm nước bột ngô bạn vừa trộn vào.

Trộn đều tay cho bột bắp vào hỗn hợp bơ nấu ăn đun thêm 1 phút nữa cho đến khi hỗn hợp sôi và hơi đặc lại thì tắt bếp.

Đổ khuôn và đông lạnh phần nhân bơ

Tiếp theo, làm sạch khuôn và dùng thìa múc hỗn hợp bơ đã nấu chín vào từng lỗ tròn nhỏ trên khuôn, sau đó cho vào khuôn khuôn trong ngăn. Để trong tủ lạnh và để nguội trong 3 giờ để bơ đông lại.

Trộn và nhào bột bánh bao

Chuẩn bị một tô lớn, sau đó cho 3 gam men khô và 80 ml nước lọc vào, trộn đều cho đến khi men tan thì cho 90 gam sữa vào . đặc, 30gr dầu ăn thực vật, 1 lòng trắng trứng, 340gr bột mì, 4gr bột nở, 1/3 hỗn hợp bơ còn lại và 2 giọt màu thực phẩm xanh.

Sau đó dùng thìa phẳng trộn các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành một khối. Sau đó dùng máy nhào bột và nhào bột trong 8 phút cho đến khi bột có màu đều và không còn dính tay.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và để bột nở trong 10 phút.

Cán bột và phủ bơ bên ngoài

Sau khi hết thời gian ủ bột, đặt bột lên mặt bàn đã được làm sạch thật sạch rồi tiếp tục nhào bột thêm 1 phút nữa rồi chia bột thành 15 khối nhỏ có kích thước bằng nhau.

Tiếp theo, dùng cây cán bột cán bột ra, sau đó dùng tay cán bột và vo bột thành khối tròn nhỏ như ban đầu rồi dùng tay ấn xuống để bột dẹt đều tạo thành một quả bóng. Một miếng bột mỏng, tròn hoàn hảo.

Bạn lấy bơ trong tủ lạnh ra và cho vào giữa miếng bột, sau đó nắm chặt miệng bột và vo tròn lại rồi cho vào khuôn. trung tâm. mảnh giấy da vuông. Làm tương tự với 14 khối bột còn lại.