2 Cách Làm Nước Mắm Hầm Bụng Heo Ngon – Hấp Dẫn Khi Ăn Là Xay Nhuyễn

Cách pha chế nước mắm hầm ba chỉ

Chuẩn bị gia vị các loại củ

Chế biến sạch sẽ các nguyên liệu sử dụng với món ăn. Với gừng, bạn gọt vỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Với hành tím và tỏi, gọt vỏ và thái nhỏ.

Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Nếu không ăn được cay, bạn nên bỏ hạt ớt trước khi băm.

Sau khi sơ chế xong, bạn bày các nguyên liệu ra đĩa

Chuẩn bị thịt ba chỉ

Để khử mùi hôi bụng lợn, bạn ngâm thịt vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1/3. đốt ngón tay.

Ướp với nước mắm

Cho nước mắm vào tô lớn, sau đó cho gia vị đã chuẩn bị sẵn vào và trộn đều. Thêm 2 thìa đường để giảm độ mặn của nước mắm. Bạn có thể thêm nhiều hoặc ít đường cho phù hợp với khẩu vị.

Cuối cùng, cho thịt ba chỉ thái lát vào tô và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Hầm nước mắm

Bật nồi lên bếp, tùy theo kích cỡ nồi mà cho khoảng 1-2 bát nước vào, sau đó đặt bát cá vào nước sốt vào nồi. Đậy nắp và đun trên lửa lớn.

Sau khoảng 15-20 phút, khi nước mắm chín, cho hành lá xắt nhỏ và ớt thái lát lên trên là xong. Vậy là nước mắm hấp đã sẵn sàng được trình bày lên mâm.

<img decoding ="async "

Thành phẩm

Màu nước mắm đun sôi bắt mắt , thơm mùi nước mắm, gừng và vị béo ngậy của thịt ba chỉ, cực kỳ hợp với cơm.

Ngoài ra, món ăn này còn ăn kèm chuối xanh Thái, khế, đậu rồng non và một số loại khác thịt. Các loại rau rừng như măng cóc, lá xoài non rất ngon.

Cách làm nước mắm hầm thịt ba chỉ và trứng

Xắt nhỏ nước mắm và cà chua

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, cắt khúc thành miếng. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn, một nửa xào với hành tây, một nửa để ướp thịt.

Bóc vỏ hành lá, cắt bỏ phần đầu trắng của cây, theo chiều dài khoảng 1 ngón tay, cắt thành miếng nhỏ để ướp thịt. Băm nhuyễn hành lá để ướp nước mắm.

Nếu nước mắm có kích thước lớn, bạn có thể sơ chế và loại bỏ sống lưng để khi ăn không bị vón cục. Sau đó băm nhuyễn nước mắm rồi cho vào tô.

Rửa cà chua, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cắt nhỏ.

Chuẩn bị, ướp và xào thịt ba chỉ

Mua thịt ba chỉ về cần rửa sạch qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước nhiều lần rồi để ráo.

Tiếp theo, cắt thịt thành miếng nhỏ, băm hoặc xay nhuyễn, cho vào tô nhỏ.

Sau đó cho thịt vào tô cùng với nước muối pha loãng. 2 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn và hỗn hợp tỏi, hành, ớt băm nhỏ. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Bật chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hẹ, tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp thịt đã ướp vào xào khoảng 5-6 phút cho đến khi thịt săn chắc và chín. Cuối cùng cho cà chua vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Trộn hỗn hợp nước mắm

Cho vào tô nước mắm băm 3 lòng trắng trứng và 2 lòng đỏ trứng gà, hành lá thái nhỏ, 1 thìa tiêu và trộn đều. Nhớ giữ lại 1 lòng đỏ trứng để phết lên bề mặt nước mắm khi chín.

Tiếp theo cho thịt xào vào tô và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. =”async”

Hầm nước mắm

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 1 bát nước và nấu trên lửa vừa.

Sau đó, bạn lấy một chiếc đĩa sâu lòng, phết một lớp dầu ăn lên mặt đĩa rồi phết đều hỗn hợp nước sốt trứng lên đĩa. Tiếp theo, cho đĩa vào nồi, đậy nắp lại và hấp trên lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút.

Quan sát đĩa mắm phồng lên và nước mắm đã chín. Cuối cùng cho 1 lòng đỏ trứng vào và dàn đều lên bề mặt.

Cuối cùng đậy nắp nồi lại và đợi khoảng 1 phút nữa. và món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món cá Cá hấp thịt ba chỉ và trứng có màu vàng đẹp mắt. Mùi thơm đặc trưng của nước mắm và vị béo ngậy của Bao tử heo hòa quyện với mùi thơm nhẹ của tiêu xay thật sự kích thích vị giác.

Món này nên ăn với cơm nóng, cộng thêm đĩa rau sống để cơm chín. Nhiều lắm đó!