Cách Làm Chả Cá Rô Phi Bằng Lá Trầu – Giòn

Cách chế biến chả cá rô phi lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua cá rô phi, làm sạch và cạo vảy. Tiếp theo, bạn tiến hành làm sạch xương cá, chỉ lấy phần thịt cá. Để giảm bớt mùi tanh của cá rô, chúng ta sẽ ngâm phi lê cá vào nước muối pha loãng khoảng 3-5 phút. Sau đó, cá rô rửa thật sạch, cho vào rổ cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Thịt lợn rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ.

Rửa sạch lá lốt và thấm khô. sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Xay cá với lá lốt

Cá rô sau khi chặt Đặt cho vào máy xay sinh tố, sau đó thêm ít lá lốt cắt nhỏ vào trộn đều.

Xay hỗn hợp cá trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cá mịn rồi cho vào tô.

Trộn cá xay với thịt băm

Thêm hỗn hợp cá rô xay, thịt băm vào rồi cho thêm vào Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm cho vào tô.

Dùng tay trộn đều để hỗn hợp quyện vào nhau và thấm đều gia vị. . Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút rồi vo tròn thành từng viên.

Cá viên

Lấy một lượng thịt vừa phải trong hỗn hợp trên, dùng tay vo tròn, viên cá thành từng viên vừa ăn có kích thước bằng quả trứng , sau đó nhấn dẹt, lật cho đến khi hết hỗn hợp ướp.

Chiên chả cá

Đặt chảo lên trên Đun sôi rồi cho 10 thìa canh Đổ dầu vào, đợi dầu sôi thì thả từng viên cá vào chảo chiên. Chiên miếng chả trên lửa vừa.

Lật cả hai mặt cho đến khi miếng cá lá lốt chuyển sang màu vàng, chín vàng đều và tỏa mùi thơm đặc trưng thì bày ra đĩa.

Thành phẩm

Vậy là xong miếng chả cá rô phi lá lốt đã sẵn sàng giòn, ngon, thơm. Chả cá có màu vàng vàng, có vị dai tươi của cá mà không bị khô, có vị ngọt của thịt, mùi thơm của lá lốt và các gia vị thấm đều khiến món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Với món chả cá này ăn nóng với cơm rất ngon, giúp bạn dễ dàng thổi bay cả nồi cơm nhé!