Cách Làm Chả Cá Mối Ngon – Thơm

Cách chế biến chả cá mối

Chuẩn bị và phi lê cá

Sau khi mua cá mối về, làm sạch vảy cá, sử dụng dùng dao xẻ dọc bụng cá để loại bỏ hết nội tạng, rửa sạch, để ráo nước.

Sau đó dùng dao tách bỏ phần sống lưng cá để có những miếng phi lê cá.
img<img src="/anh/so-che-va-loc-phil-le-ca-5.webp" title="so-che-va-loc-phil-le-ca-5">

Bơm cá

Cho toàn bộ phi lê cá đã rửa sạch và bỏ xương vào cối rồi giã nhuyễn cá. Đập đều cá để cá dai hơn khi làm miếng chả.

Trộn bột

Chuẩn bị một cái bát, cho 2 thìa bột mì, 1 thìa bột ngô vào và đánh tan 1 quả trứng. Khuấy đều để bột hòa tan hoàn toàn trong trứng.

Trộn hỗn hợp chả cá

Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn để ướp cá. Về phần hành lá và rau mùi, bạn cắt nhỏ.

Sau khi chiên chả cá, bạn sẽ ướp với hành tím và tỏi băm, thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 3 thìa bột mì. cái nêm. Trộn đều để cá ngấm gia vị. Bạn nên vớt hết cá ra đập vào tô khoảng 5-7 lần để bánh cá dai hơn.

Cho ngò thái nhỏ vào tô bột trộn rồi cho tất cả vào. Thêm chả cá vào, trộn đều để chả cá hòa quyện với bột mì và trứng.

Lấy 1 thìa canh dầu ăn dàn đều ra đĩa, sau đó cân chả cá thành từng miếng dẹt, vừa ăn, bày ra đĩa rồi thêm vào. Đặt nó vào ngăn đá khoảng 4 giờ rồi có thể chiên.

Chiên chả cá

Chuẩn bị chảo, cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu cho đến khi sôi thì cho chả cá vào chiên.

Chả cá sẽ được chiên trên lửa vừa khoảng 5 phút . Sau đó lật lại và chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu nâu vàng.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có món chả cá mối chiên giòn, thơm ngon, hấp dẫn. Miếng chả dai, giòn, thơm nhân thịt ngọt. Bạn có thể dùng chả cá mối làm món ăn vặt, ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều rất phù hợp.

Bạn nên dùng chả cá trong ngày để đảm bảo độ ngon của chả cá. Đối với nem chưa chiên, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh, rã đông khi ăn và sử dụng trong khoảng 7-10 ngày.