Cách Làm Chả Cá Cuốn Khoai Lang Và Xôi Chiên Thơm Ngon – Giòn

Cách chế biến chả cá bọc khoai lang h2>

Xử lý sơ bộ nguyên liệu

Khi Bạn mua cá lác về, làm sạch vảy, mổ bụng, bỏ ruột rồi dùng dao lọc lấy thịt cá.

Sau đó, để khử mùi tanh, hãy chà nhẹ muối lên cá, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Đối với phần thân cá còn lại, bạn dùng thìa cạo sạch phần thịt còn sót lại trong xương.

Khoai lang thật kỹ, để ráo nước rồi cắt thành từng lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay. Để giảm nhựa, ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước.

Tỏi, ớt, hẹ tây và hành tây gọt vỏ, thái nhỏ.

Chả cá ướp

Sau khi sơ chế cá xong, dùng thìa (hoặc chày) nghiền thịt cá.

Ướp thịt cá với hành tây, hành tím, tỏi, ớt băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm bột cà ri, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột cà ri và hạt tiêu rồi trộn đều để thấm gia vị.

Tạo hình chả cá

Múc khoảng 1 thìa hỗn hợp vào tay Trộn đều nhân chả cá, nhào dàn đều và ấn dẹt rồi cho 1 khoanh khoai lang vào giữa. Múc thêm 1 thìa nhân nữa rồi bóp thật chặt để miếng khoai tây phủ kín. Lặp lại các bước cho đến khi hết nguyên liệu.

Chuẩn bị trong tô 1 thìa bột bắp, 2 thìa bột mì, 2 thìa nước lọc, đánh 1 quả trứng và đánh đều hỗn hợp.

Để miếng chả cá có màu vàng giòn đẹp mắt xếp từng lớp, cẩn thận nhúng từng miếng chả cá vào hỗn hợp bột trước khi chiên.

Chiên chả cá

Đặt chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thả từng miếng nhỏ vào. Chiên miếng cá trên lửa vừa, lật cả hai mặt cho đến khi chín đều và có màu vàng giòn thì vớt ra để ráo nước.

Thành phẩm

Vậy là món chả cá lá lốt bọc khoai lang đã hoàn thành rồi. Thịt chả cá thơm ngon, hấp dẫn bao bọc lấy lớp khoai lang bên trong tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chấm với hỗn hợp tương ớt và nước tương. Cố lên!

Cách chế biến chả cá bọc xốp trong xôi

Sơ chế nguyên liệu

Cỏ thì là, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.

Khi mua cá lác về để khử mùi. Để giảm mùi tanh, hãy chà nhẹ muối lên cá rồi rửa sạch với nước. Sau đó vớt vảy, mổ bụng và bỏ ruột, dùng dao hoặc thìa cạo sạch thịt cá.

Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Đối với phần thân cá còn lại, hãy dùng thìa cạo hết phần thịt còn sót lại khỏi xương.

Ướp cá

Sau khi sơ chế thịt cá xong, dùng thìa (hoặc chày) nhào cho đến khi mịn.

Ướp thịt cá với thì là và ớt băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm rồi trộn đều cho thấm gia vị. “<img src="/anh/uop-ca-53.webp" title="uop-ca-53">

Cuộn chả cá

Bạn chia xôi thành 9 phần thành Những miếng cá nhỏ bằng nhau rồi nặn thành từng miếng tròn dẹt.

Sau đó, bạn cũng chia cá thành 9 phần nhỏ, vo thành từng viên tròn đặt lên trên lớp xôi rồi dùng tay ấn nhẹ để dính. cùng nhau.

Bánh cá chiên

Đặt chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng, thả từng viên cá bọc trong xôi vào chiên trên lửa vừa. Lật cả hai mặt cho đến khi miếng chả có màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả cá chiên bọc xôi giòn khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Chả cá thấm mùi thơm ngây ngất của thì là, ăn kèm xôi chiên giòn tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Để món ăn ngon hơn, bạn có thể ăn kèm với chút tương ớt!