Cách Làm Chả Cá Chay Từ Khoai Môn – Củ Năng Và Đậu Xanh Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến món chả cá chay khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

Để lấy bã đậu nành, bạn có thể xay nhuyễn đậu nành tươi rồi để ráo nước lấy nước làm 2 lần (thường là sau khi nấu sữa đậu nành hoặc làm đậu phụ). Bã đậu nành sau khi lọc nước hai lần sẽ được sử dụng để làm món ăn này.

Gọt vỏ cà rốt và khoai môn, rửa sạch rồi bào thành từng sợi thật nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố có gắn kèm dụng cụ xay để tiết kiệm thời gian.

Bạn nên bào khoai môn và cà rốt thật mỏng để món ăn giòn ngon, khi chiên không bị cứng.

Hành tây Rửa sạch cá lóc rồi cắt khúc thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch rau mùi và cắt thành từng miếng nhỏ.

Trộn hỗn hợp làm chả

Sau đó lần lượt cho cùi đậu nành và lòng trắng vào đậu phụ trong một bát. Tiếp tục thêm cà rốt bào sợi và khoai môn.

Thêm ngò xắt nhỏ và hành ngò vào tô. Cho 50 gam bột mì số 11, thêm 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và một ít tiêu vào.

Sau đó đeo găng tay vào và trộn đều bằng tay. hỗn hợp. Dùng tay vo nhuyễn đậu phụ để món ăn mềm nhưng không nhão.

Nếu có thời gian, bạn có thể lấy một ít hỗn hợp trên cho vào lò vi sóng khoảng 5-7 phút. miếng thịt lợn nấu chín. Lấy ra nếm thử, sau đó thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Tạo hình miếng chả

Bạn lấy hỗn hợp vừa trộn và cuộn nó thành quả bóng. Trong khi lăn, bạn có thể bóp nhẹ để hỗn hợp dính vào nhau. Sau đó dùng tay ấn lên bề mặt để khối bột có hình hơi dẹt, dễ chiên.

Cho bột chiên ra đĩa, lăn đều từng viên bột vào bột chiên rồi cán mỏng ra 1 quả bóng bột. ngã ba.

Tiến hành chiên chả

Làm nóng dầu ăn trong chảo, đảm bảo lượng dầu ăn ngập đều chả. Khi dầu sôi, cho từng viên từng miếng vào chiên cho đến khi vàng nâu.

Để biết dầu nóng hay không, hãy nhúng đũa vào dầu. Nếu bạn thấy đầu đũa sủi bọt nghĩa là dầu đã nóng.

Trong khi chiên, để lửa vừa. Lửa nhỏ sẽ khiến miếng chả thấm nhiều dầu, lửa lớn sẽ khiến miếng chả bị cháy hoặc chín không đều. Khi miếng chả có màu vàng nâu thì vặn lửa lớn để miếng chả tiết ra dầu, giúp món ăn giòn và ngon hơn.

Bạn có thể chiên miếng chả cho đến khi vàng ruộm thì cho vào chảo không dầu. chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 1 phút. 5 – 7 phút.

Make nước chấm

Thêm 2 thìa nước mắm chay, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và một ít ớt xay. Sau đó trộn đều mọi thứ.

Bạn có thể thay thế liều lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Thành phẩm

Những miếng chả chiên có màu vàng nâu, thơm lừng. Món này chay và mặn nên bạn có thể làm cho gia đình vào những ngày cuối tuần hoặc những ngày ngán thịt, cá. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi ăn kèm với rau sống.

Cách chế biến chả cá chay với hạt dẻ nước

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch hạt dẻ nước, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn.

Gọt vỏ nguyên liệu gừng và tỏi rồi băm nhuyễn. Thì là rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Cắt giăm bông chay thành từng miếng, dùng tay nghiền nát rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

– Sau đó cho gừng và tỏi băm vào. hạt dẻ nước xay nhuyễn và xay nhuyễn. Thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu. Sau đó trộn đều mọi thứ, để khoảng 7-10 phút cho giăm bông ngấm gia vị.

Tạo hình miếng chả

Múc từng miếng Một thìa thịt giăm bông chay và hạt dẻ nước đã tẩm gia vị cho vào lòng bàn tay (xoa một ít dầu vào lòng bàn tay để tránh dính). Sau đó, nhẹ nhàng bóp và ấn miếng chả thành hình tròn, dẹt.

Sau đó lăn miếng chả trong tinh bột sắn để khi chiên không bị nứt và có màu nâu vàng thơm ngon.
img

Tiến hành chiên nem

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập nửa chảo rồi bắc lên bếp đun sôi.

Khi dầu sôi, cho từng miếng từng miếng vào chiên. Dàn đều các miếng chả ra chảo sẽ giúp các miếng chả chín đều và ngon hơn.

Bạn nên chiên trên lửa vừa để đảm bảo các miếng chả chín đều. Khi bạn đã sẵn sàng lấy ra, hãy đun ở lửa lớn để dầu tiết ra.

Thành phẩm

Những miếng chả chiên theo công thức này sẽ có màu vàng, thơm và vô cùng hấp dẫn. Miếng chả chiên vàng giòn cùng hương vị độc đáo của hạt dẻ nước sẽ khiến bạn mê “quên đường về”.

Cách làm chả cá chay từ đậu xanh

Chuẩn bị đậu xanh

Để loại bỏ chất bẩn bám trên đậu xanh, sau mua về rửa sạch với nước khoảng 2-3 lần.

Tiếp theo cho khoảng 300ml nước lọc vào rồi ngâm đậu ít nhất 4 giờ. Hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.

Sau khi ngâm đậu xanh cho mềm, bạn đổ đậu xanh qua rây, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Hành lá, thì là Rửa sạch rồi cắt thành từng khúc những phần nhỏ.

>

Hấp (luộc) đậu xanh

Cho nước vào xửng hấp, đặt lên bếp và đun sôi.

Tiếp theo, cho đậu xanh đã ngâm vào rổ, dàn đều rồi khoét một lỗ ở giữa rổ hấp, hấp đậu trong 20-25 phút.

Đảo đậu xanh và thì là

Sau khi hấp chín đậu xanh, cho đậu vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc nước rồi xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

Để trộn các nguyên liệu lại với nhau, cho 50gr tinh bột sắn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối vào máy và xay trong khoảng 1 giờ. phút.

Làm chả cá chay

Dùng thìa múc một lượng nhân chả cá vừa đủ vào tay, vo tròn rồi ấn dẹt .

Chiên chả giò

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml nước nấu vào dầu và nhiệt. Lần lượt thả từng miếng chả vào chảo và chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Đặt chả cá ra đĩa, dùng kèm 1 chén tương ớt hoặc sốt cà chua, sau đó trang trí cho đẹp mắt là xong.

Chả cá chay đậu xanh sau khi hoàn thành món cá vàng đẹp mắt. Miếng nem dai, đậm đà đậu xanh cùng mùi thơm đặc trưng của thì là tất cả tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy nhanh chân vào bếp và thực hiện ngay nhé!