Cách Làm Kim Chi Chay Ớt Cay Cho Người Nghiện Cay Đơn Giản

Cách chế biến kim chi ớt chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Ớt xanh và ớt đỏ Bạn mua về rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao hoặc kéo có đầu nhọn cắt một đường từ cuống ớt lên đến đầu nhọn của quả ớt, sau đó tách phần lõi và loại bỏ hết hạt bên trong quả ớt.

Giã nát gừng và ớt

Gừng rửa sạch, gọt vỏ và chia thành 3 phần. Cắt mịn hai phần.

Cắt phần gừng còn lại thành từng miếng nhỏ. Hai quả ớt Bachi cắt nhỏ. Sau đó trộn gừng và ớt với nhau rồi giã nhuyễn.

Ướp kim chi

Cho vào tô lớn Trộn đều ồ nguyên liệu gồm: 50ml nước mắm chay, 100gr đường, 20gr bột nêm chay, bột ớt đỏ Hàn Quốc, 10gr bột ớt Việt Nam, gừng ớt giã nhuyễn, gừng băm nhỏ.

Lấy một cái bát hoặc hộp có nắp đậy, đặt một chiếc xếp lớp ớt xanh và ớt đỏ xuống dưới rồi lấy hỗn hợp gia vị đã trộn trộn xoa đều lên trên. Tiếp tục xếp ớt và chà từng lớp gia vị cho đến khi hết nguyên liệu.

Đậy kín. Đậy bát lại và để ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 1 tuần đến 10 ngày, bạn có thể sử dụng kim chi.

Thành phẩm

Sau 7-10 ngày, khi gia vị đã thấm hết vào ớt, bạn có thể dùng kim chi, nhìn có vẻ rất cay nhưng lại cực kỳ giòn, thơm ngon. Chỉ cay nhẹ, thơm.

Món kim chi chay thích hợp dùng kèm với một số món nướng, hấp,… Người ăn chay dùng kèm nấm nướng, hoặc một số loại bánh chay, hoặc dùng kèm với các món chính tại gia đình bữa ăn.